Имаше шеги за липсата на шунка, но хората излязоха много щастливи

Тъй като сега с мъжа ми решихме да се оженим, ни беше ясно, че на сватбата ни няма да има месо. Изминаха девет години, откакто станах вегетарианец, а година по-късно преминах към веганство. Той е вегетарианец от четири години.

организирах

Това, което не беше толкова ясно, беше дали менюто ще бъде вегетарианско или веганско. Вегетарианският вариант включва, освен зеленчуци, плодове и бобови растения, някои продукти от животински произход, като млечни продукти и яйца. Веган вариантът, от своя страна, би изключил тези последни храни (въпреки че да си веган отива много по-далеч от храната).

В крайна сметка, за да улесним гостите, тъй като аз бях единственият веган, а също и за нас самите, когато трябваше да намерим кетъринг в Астурия, решихме, че е вегетариански и включва, наред с други неща, някои типични Астурийски сирена, които толкова харесват гаджето. Решението тогава беше един вид посредник между двата варианта.

От седем години имам вегански вестник с рецепти, така че повечето гости - около 120, но всички много близки - очакваха вегетарианска сватба. За нас това е нещо сравнимо с това, ако католик, който ходи на литургия всяка неделя, бъде попитан: "И така, ще се ожените ли в църквата?" Е, естественото е, че да.

В крайна сметка сватбата е - или трябва да бъде - отражение на двойката. Харесвам сватбите, на които ходя, и си мисля: "Много те." И нашето намерение беше, да организираме парти, за да отпразнуваме нашия съюз и да го направим "много нас".

Въпреки това е вярно, че особено за възрастни хора и по-малко запознати с нашата диета може да бъде трудно. Така че, въпреки че не искахме разговорите да се съсредоточават върху храната - в крайна сметка на сватба за цял живот не питате за менюто до същия ден - ние избрахме да кажем на хората, че ще има много вегетариански възможности, със сигурност би искал и да породи малко любопитство. Освен това, тъй като сватбата беше вегетарианска, а не веганска, те знаеха, че поне ще ядат сирене.

Срещнахме само един гост, който открито не се съгласи с нашето решение. Ние просто го уважаваме и без гняв или дискусия го приемаме. От самото начало бяхме наясно, че сватбата ни няма да е причина за конфронтация с никого. След това, когато сватбата наближи, той ни информира за промяната на решението си и се наслади на деня с нас.

Любопитното е, че критиките дойдоха отвън, от хора, които не бяхме поканили, но които бяха чули за нашата идея. Това, което се повтаряше най-много, беше, че това беше егоистично решение, че не сме мислили малко за гостите. И всичко по-далеч от реалността.

Точно когато започнахме да търсим кетъринг, приоритетът беше да намерим някой, който да ни направи богато, апетитно меню, което да се хареса на хора, които не са свикнали да ядат на растителна основа.

Не искахме салатно меню и зеленчукова скара, каквато мнозина ще си представят и което, между другото, те предлагат като вегетарианска опция на много традиционни сватби. и таксуване на бедните гаджета за тези ястия напълно без въображение (и често безвкусно) по същия начин, както за покрити с морски дарове, месо и риба.

За щастие намерихме Мария, страхотен професионалист, който разбра идеята ни от самото начало, въпреки че не работеше в специализиран кетъринг, но с желанието да прави нови неща.

В традиционната сватба, дори и да е персонализирана, тя започва с някои ястия, които след това са минимално модифицирани. В нашия случай започнахме с празна страница и след като говорихме много и опитахме много ястия, затворихме коктейлно меню, което, без да има 3 или 4 основни ястия, позволи на гостите да опитат различни закуски и десерти, включително няколко ъгъла храна и готвене на живо шоу. Така всеки можеше да намери онова, което най-много отговаря на неговия вкус.

В деня на сватбата едно от нещата, които ми казаха най-много, беше: „Аида, трябва да ни предадеш рецептата за това“ и че явно не съм готвила! Но беше почти обичай, че чрез моя блог хората ме питаха за рецепти.

И въпреки че знаех, че всичко е вкусно, попитах кетъринга какво казват хората и всички те коментираха: „Някои от тях се шегуват и питат за шунката, но тук никой не спира да яде и пие“. И ние, повече от доволни, разбира се.

И тогава дойде отвореният бар, както на всяка сватба. В случай, че гладът се появи отново, тя беше подготвила напълно веганска сладка трапеза. Хората го пометеха и никой не пропускаше яйца или млечни продукти. Всъщност малко хора се спряха да се замислят дали е веган или не, бонбоните са сладки! Танцът продължи, докато краката не боляха, и за да бъдете щастливи и да ядете женско биле.

Сега, след като минаха почти година и половина от сватбата, не можехме да бъдем по-щастливи от това как се получи всичко. Отзивите бяха супер положителни, гостите се насладиха и цената на нашето специално меню беше същата като на традиционната сватба.

Така че няма да се уморим да благодарим на всички гости за смелостта, за това, че са се пуснали и не се ръководят от митове или страхове от различните, толкова типични за нашето общество и които много пъти ни карат да отхвърляме вегетарианска сватба, келтска сватба или Тема „Игра на тронове“.

В крайна сметка, макар да звучи клиширано, смисълът е да се насладим на парти, в което празнуваме любовта с близките си. Разбира се, сребърната сватба. 100% веган!

Менюто

В случай, че някой се осмели да следва нашите стъпки, това беше нашето меню. Връзките водят до подобни рецепти, които споделих в моя блог, а V, който придружава някои ястия, се отнася до вегански опции:

  • Маса за сирене с избор на хляб и конфитюри.
  • Баница с праз с сос бешамел (V).
  • Картофени микро тортили със спанак.
  • Картофени микротортили с чушки пикило.
  • Картофени микро тортили.
  • Крем Vichyssoise (топъл и студен, студен с диня) (V).
  • Хрупкав патладжан, конфи, лук и гъби (със и без сирене) (V).
  • Гуакамоле с начос и пържена юка (V).
  • Карфиолова марка (V).
  • Крокети от манатарки (V).
  • Царевични тортове с карамелизиран лук и сирене cabrales.
  • Царевични тортове с рататуй (V).
  • Пролетни ролки (V).
  • Пържени равиоли от патладжан с ябълка (V).
  • Пържени патладжани равиоли със сирене Видиаго.
  • Фалафел (V).
  • Зеленчукови мини бургери (V).
  • Растителни мини-кучета (V).
  • Суши ъгъл (различни видове) (V).
  • Готварство с оризово шоу (със зеленчуци и гъби) (V).

  • Оризов пудинг.
  • Бекон от небето.
  • Московчани (V).
  • Шоколадово брауни (V).

И изцяло веганската сладка маса от Cake Diem:

  • Торта от червено кадифе.
  • Мини чийзкейкове.
  • Маргарин, овесени ядки и боровинки и бисквитки с шоколадов чипс.
  • Естествени мини кифли.
  • Мини кифли с шоколад.
  • Натурални кексчета с ядки.
  • Веган желиран боб (от Veggieroom).