От индустриалната епоха нарастването на автоимунните и хроничните заболявания нараства (1). Освен това темпото на живот и настоящите хранителни навици доведоха до появата на патологии, свързани със стреса, заседналия живот и лошата диета. За да се справим с тази ситуация и с идеята, че връщането към по-основна и естествена диета като тази, носена от нашите предци от палеолита, би помогнало за подобряване на здравето ни, се появи палео диетата или палеолитният режим. По този начин през 70-те години д-р Валтер Фогтлин написва книгата „Диетата от каменната ера“, в която предлага диета, базирана на това, което са консумирали нашите предци от палеолита (2), период, който е започнал преди 2,5 милиона години и завършил преди 10 000 години, и в която човекът е бил номад и се е изхранвал благодарение на събирането на плодове, лов и риболов.
Други лекари също защитават използването на подобен режим: във Франция д-р Жан Сейняле в своята книга L alimentation ou la Troisième médecine (Храна, третото лекарство) твърди, че съвременният човек все повече се е отчуждавал от природата: докато никое животно не консумира мляко в зряла възраст, варени храни, рафинирани захари и фалшифицирани масла, хората включват всички тези храни в ежедневната си диета.
Основните основи, предложени от д-р Сейнялет в неговия родов режим, са следните (1): 1. Изключване на зърнени култури, с изключение на ориз и елда. 2. Изключване на животинско мляко и неговите производни. 3. Консумация на сурови продукти, необработени масла и органични продукти, когато е възможно. КАКВИ ХРАНИ МОГАТ ДА СЕ ЯДАТ? За да спазваме диета, подобна на тази на нашите предци, сред „разрешените“ от палео диетата храни са плодове, нерафинирани масла, плодове, ядки, зеленчуци, корени, яйца, месо, морски дарове и риба. При тази диета се премахват преработените продукти, допълнителното добавяне на сол, зърнени храни, млечни продукти, рафинирани захари и безалкохолни напитки и се набляга на по-голяма консумация на протеини в сравнение с настоящата злоупотреба с консумацията на въглехидрати.
ИЗСЛЕДВАНИЯ НА СВОЙСТВАТА НА ПАЛЕО ДИЕТА Изследователи (3-5) са изследвали ползите от тази диета в различни клинични проучвания. Jönsson et al. Първоначално анализираха разликите между палеолитната диета и специализираната диета за диабетици тип 2, като стигнаха до заключението, че палеолитната диета е по-задоволителна и позволява по-бързо отслабване (4). Също така, в сравнение със средиземноморската диета, те определят по-голям засищащ ефект на палео диетата, вероятно свързан с по-високо съдържание на фибри и протеини (3). Трябва обаче да се има предвид, че тази диета е бедна на витамин D и калций, така че този дефицит трябва да се допълни (6). И накрая, пилотно проучване (7) изследва как палео диетата засяга пациенти с метаболитен синдром, набор от рискови фактори като хипертония, високи нива на глюкоза и триглицериди, излишни мазнини в корема, които увеличават шансовете за страдане от диабет тип 2 и сърдечно-съдови патологии. В това проучване те определят подобрение на различни рискови фактори (кръвно налягане, холестерол, липиден профил, коремна обиколка) при лица с характеристики на метаболитен синдром, след две седмици след тази палеолитна диета.
И накрая, следването на предложенията на PALEO DIET може да ни помогне да се почувстваме по-добре благодарение на факта, че осигурява голямо количество протеини и хранителни вещества. Също така избягвайте консумацията на преработени храни и рафинирани захари и зърнени храни като пшеница, които могат да причинят хранителни алергии. Това е диета, която се ангажира с по-естествена диета и по-активен начин на живот.
БИБЛИОГРАФИЯ 1. Seignalet. Храна, третото лекарство. 6-то издание, юни 2012 г. Изд. Интеграл. 2. Voegtlin (1975) Диетата от каменната ера. Vantage Press. 3. Йонсон и сътр. (2010) Палеолитната диета е по-засищаща на калория, отколкото средиземноморската диета при лица с исхемична болест на сърцето. Nutr Metab 7:85. 4. Йонсон и сътр. (2013) Субективна ситост и други преживявания от палеолитна диета в сравнение с диета за диабет при пациенти с диабет тип 2. Хранене J 12: 105. 5. Йонсон и сътр. (2009) Благоприятни ефекти от палеолитната диета върху сърдечно-съдовите рискови фактори при диабет тип 2: рандомизирано кръстосано пилотно проучване. Cardiovasc Diabetol 8:35. 6. Klonoff (2009) Благоприятните ефекти на палеолитната диета върху диабет тип 2 и други рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания. J Diabetes Sci Technol 3 (6): 1229-32. 7. Boers et al. (2014) Благоприятни ефекти от консумацията на диета от палеолита върху характеристиките на метаболитния синдром: рандомизирано контролирано пилотно проучване. Lipids Health Dis 13: 160.