Те правят напитка за борба със затлъстяването

За да генерират здравословни възможности и да се борят със затлъстяването, изследователите на UAQ създават напитки, чиито съставки са традиционни растения.

правят

Координаторът на докторантурата по хранителни науки на Химическия факултет Розалия Рейносо Камачо от Автономния университет в Керетаро (UAQ) съобщи, че те са разработени напитки от растения с традиционна мексиканска медицина, които предлагат ползи за здравето и могат да бъдат използвани при приготвянето на напитки в стил чай, които също имат приятен вкус.

„Искахме да спасим тези растения със свойства за борба със затлъстяването, предотвратяване на сърдечно-съдови проблеми, хипертония и диабет. Направихме разследване на тези, които хората използват най-много, за да започнат да правят необходимите оценки и да създадат различна напитка “, каза изследователят.

Преди три години проектът можеше да започне чрез смесени фондове на Националния съвет за наука и технологии (Conacyt) и целта му беше да анализира различни видове растения, да знае техните оптимални условия на екстракция, да докаже, че те имат ползи за здравето и да направи необходимите смеси, за да може да представи предложение за напитка, вече приготвено за консумация от човека.

„В този момент открихме някои много интересни растения, които бихме могли да използваме, които имат много предимства. Един от най-известните е хибискусът, който, въпреки че се консумира като освежаваща напитка в Мексико, се счита за лечебно растение. Това беше предимство за нас, защото населението вече е запознато с вкуса “, каза той.

Според изследователя други растения, които също се открояват в проучването, са коренът от коколмека (Smilax cordifolia), който в момента се продава в някои супермаркети като запарки, смесени с други билки за понижаване тегло, и това също има предимството, че няма вкус; трева жаба (Eryngium carlinae), едно от най-използваните растения в Мексико за контрол на холестерола; и определен вид мента (Mentha piperita), който не се използва често в мексиканската кухня, има по-широки листа и допринася за намаляване на триглицеридите.

Той увери, че в края на проекта на Conacyt са представени три предложения за напитки: едно от Ямайка (Hibiscus sabdariffa), друго с комбинация от Коколмека и мента и третото, което е смес от Коколмека, жаба трева и мента. Така че напитките бяха подсладени без прием на калории, стевия (Stevia rebaudiana) беше използвана като подсладител.

„Този, който вече подготвяме, е този от Ямайка, другите два са в процес на подобряване на вкусовете. Избрахме го, защото в нашето проучване беше показано, че той е антиоксидант, намалява телесното тегло и следователно усложненията от затлъстяването. Ще приготвим другите две напитки след около три месеца ”, увери той. Напитката „Aguaq“ с ямайски вкус беше официално представена на сесията на Университетския съвет на UAQ през май 2014 г.