МАДРИД, 28 февруари (EUROPA PRESS) -
Изследователи от „CSIRO Plant Indutry“ в Канбера (Австралия) са разработили трансгенна пшеница, която съдържа по-малко смилаемо нишесте, което увеличава съдържанието на фибри и я прави по-здравословен продукт за червата. Заключенията от изследването са публикувани в списанието „Proceedings of the National Academy of Sciences“ (PNAS).
Експертите обясняват, че диетичните фибри се състоят от различни въглехидрати, включително специални форми на нишесте, които не се усвояват от тънките черва. Тези форми на нишесте намаляват нивото на захар в кръвта и увеличават количеството фибри, които отиват в дебелото черво и потенциално намаляват риска от развитие на затлъстяване, диабет и чревни заболявания.
Учените експериментално дезактивират два гена в пшеницата, които регулират синтеза на амилопектин, който заедно с амилозата поражда нишесте. Полученото високо амилозно нишесте става много по-устойчиво на храносмилане от нормалното нишесте.
В диетично проучване, плъхове, хранени с трансгенна пшеница, са имали по-високо здраве на червата в сравнение с плъхове, на които е дадено стандартно пълнозърнесто, показващо по-голямо тегло в червата на мокро съдържание и по-ниско рН на червата.
Според учените плъховете също са имали по-високи нива на късоверижни мастни киселини в изпражненията си. Тези видове киселини се генерират от големи количества чревни бактерии чрез ферментация на нишесте и са свързани с по-нисък риск от рак на дебелото черво.