Краве мляко, кафе, чай, кефир и така наречените растителни млека (бадемово, оризово, овесено брашно и соя) са едни от най-консумираните напитки на пазара. Въпреки това, какви рискове и ползи имат за здравето?
Позовавайки се на Краве мляко, има силен спор. От една страна, генетичната толерантност е ключова за разбирането на нейните ефекти върху всеки индивид. В зависимост от генетичната линия на всеки човек, тази храна ще бъде по-добра или по-лоша за него. От друга страна, има голямо разнообразие от изследвания в които са посочени защитни или вредни за здравето фактори.
Например, ALC са протектори (срещу рак на гърдата), лактоферин (антимикробно, антивирусно и адювантно средство при химиотерапия срещу рак на белия дроб) или мътеница (протектор срещу рак на гърдата). И открихме други изследвания, които показват защита срещу колоректален рак. По същия начин се свързва и с a по-нисък риск от смъртност и сърдечно-съдови заболявания.
Съществуват обаче и изследвания, които свързват консумацията на краве мляко с диабет тип 1 или хронични дегенеративни незаразни заболявания (затлъстяване, метаболитен синдром, диабет тип 2 или хипертония), а също и с рак на простатата. И, парадоксално, рискът от остеопороза и при двата пола и по-висок риск от фрактури при жените. Освен това увеличава оксидативния стрес и възпалението като цяло.
От друга страна, трябва да знаем, че има сериозни доказателства за това мазнината, съдържаща се в млякото, не трябва да се отстранява, тъй като това е най-защитната и здравословна част. Високото съдържание на мазнини е обратно свързано с риска от затлъстяване и различни инфекции като акне (което се влошава от обезмасленото мляко). Така че, ако го консумираме, по-добре да е цяло.
С уважение до кефир, доказано много по-добър от млякото при хора с непоносимост към лактоза. В допълнение, той води до повишаване на имунния отговор, по-добър алергичен и възпалителен отговор и по-малко оксидативно увреждане, както и забележим ефект от превенцията и инхибирането на рака (колоректален, лимфом, рак на гърдата и белите дробове).
В лабораторни проучвания с животни са проверени противовъзпалителни ефекти и положително въздействие върху микробиотата, като се има предвид нейния състав, богат на пробиотици, както и на антибактериални, противогъбични и затлъстяващи дейности.
От друга страна, в бял чай Открити са мощни антиоксидантни, противовъзпалителни, антимутагенни и антипролиферативни биоактивности на рака. Към това се добавя a положително въздействие върху сърдечно-съдови, невродегенеративни и метаболитни заболявания (като диабет тип 2), контрол на теглото и костната маса. Също така е свързано с подобряване на качеството на сперматозоидите и фертилитета при мъжете. Към момента не са открити неблагоприятни елементи от белия чай.
Уважение до кафенето, се отнася до подобрения в настроението, по-добра когнитивна функция и физическо представяне, защита срещу неврологични, метаболитни и чернодробни състояния, както и по-малък риск от заболяване от Паркинсон, депресия и когнитивни разстройства. Употребата му постоянно се свързва с по-нисък риск от диабет тип 2, риск от камъни в бъбреците, подагра и по-ниска смъртност. Също така с профилактика на различни специфични видове рак (простата, ендометриум, меланом, орално, левкемия, немеланомна кожа и черен дроб). Сред негативните ефекти е повишаване на серумните нива на хомоцистеин, холестерол и триглицериди (в нефилтрирано кафе).
Що се отнася до растителни млека, те обикновено са много хранително бедни, някои с процентно съдържание на захари и ниско съдържание на храна, от която твърдят, че е произведена. Може да се каже, че името мляко е много подвеждащо и по техния състав те всъщност са обогатени захарни напитки.
The овесено мляко, от своя страна се свързва с високи концентрации на дезоксиниваленол, съединение, което има въздействие върху чревния имунитет и възпаление. Изофлавони соево мляко е доказано, че не е превантивна за остеопороза (за това ще отнеме няколко литра на ден) и, ако е заместител на кравето мляко, може понижава кръвното налягане при затлъстели жени. Умерената консумация също не влияе на мъжа от фитоестрогени. The бадемово мляко, Поради концентрацията на оксалати, той трябва да се прилага с повишено внимание при деца. И оризово мляко е свързан в проучвания с високо съдържание на неорганичен арсен, потенциалните рискове от които трябва да бъдат допълнително проучени.
В заключение, кравето мляко представя голям брой изследвания, които показват отрицателни заключения, но също така и други, които правят положителни заключения. Ако сме консуматори и това ни подхожда, което ще зависи главно от генетиката, трябва да знаем, че защитните елементи са концентрирани в мазнини, така че трябва да избягваме обезмаслено и полуобезмаслено и да изберем цяло. Кафето и чаят, когато се консумират умерено, изглежда имат повече положителни, отколкото отрицателни аспекти. А растителните млека като цяло са с лошо хранително съдържание, с големи количества захар и много малко от това, за което твърдят, че е направено. Поради ранната му поява няма много голям набор от научни доказателства, от които да можем да анализираме неблагоприятните му аспекти, но знаем например, че бадемовата напитка трябва да се дава разумно на децата. И като цяло, с оглед на голямото количество захари, които всички те присъстват, тяхната консумация трябва да бъде умерена във всяка популационна група.