Лукът е основна храна не само за вкусно готвене или използване като подправка във вашите любими рецепти. Случва се също така, че буквално е пълен с полезни съединения. Така че пълнещи, те са по-здравословни от повечето така наречени „супер плодове“ като нарове, годжи бери или боровинки.
Лукът съдържа големи количества кверцетин
Кверцетинът е полифенол от семейството на флавоноидите отантиоксиданти.
Жълтият или червеният лук са най-добрият източник на това хранително вещество, докато белият лук е рядък. Общото правило е, че колкото по-силен е лукът, толкова по-високо е нивото на антиоксидант. Това означава, че мекият и сладък лук обикновено не са толкова полезни.
Кверцетинът се съдържа и в червеното вино, ябълките, цитрусовите плодове, зехтина и боровинките, за да назовем само няколко. Съединението е свързано с ниски нива на всички видове рак. Също така е отлично лекарство за артрит и други заболявания, причинени от възпаление.
Смята се, че кверцетинът подобрява здравето на простатата при мъжете и следователно може да бъде ефективно оръжие срещу рак на простатата. Също така е доказано, че естествените антихистаминови свойства намаляват алергичните реакции и алергиите като цяло. Текат проучвания относно потенциала на кверцетина да спомогне за запазването на здравословни нива на холестерол (HDL), като същевременно потиска „лошия холестерол“ (LDL).
Лукът е богат на сярни съединения
Сярните съединения предлагат много ползи за здравето, които не бива да се пренебрегват. Тези ‘миризливи съединения’ са отговорни за вкуса и мириса на лука, както и за неговите газове, които дразнят очите, когато го нарязваме. Те също са отговорни за мощни антимикробни и антибактериални свойства от лука. Всъщност лукът може да се използва като консервант за месо, което трябва да се съхранява по-дълго време.
Сярните съединения отдавна се считат за хранителни вещества в борбата срещу рака. Подобно на кверцетин, те имат противовъзпалителни свойства.
Има също доказателства, че съдържащите се в лука сярни съединения могат да подобрят симптомите на астма и други дихателни проблеми, свързани с възпаление.
Сярни съединения също помагат за предотвратяване на съсирването на кръвта и следователно действа като a превъзходен естествен антикоагулант. Това може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, инфаркти, инсулти и артериосклероза (втвърдяване на артериите).
Лукът е богат на важни витамини и минерали
Лукът съдържа високи нива на витамин С, мед, калций, витамин А и витамин Е. Витамините А, Е и С са отлични антиоксиданти.
Медта е минерал, който е важен за поддържането на здравето на костите и целостта на ставите иможе да помогне на жените, особено за предотвратяване на остеопороза. В допълнение, медта е отлична за поддържане на кожата стегната.
Сякаш всичко това не е достатъчно, лукът също може да помогне за избягване на стомашни и чревни разстройства. Високата консумация на лук е свързана с по-нисък риск от рак на червата. Той също е свързан с по-нисък риск от колоректален рак. Смята се, че организмите в лука подпомагат растежа на здрави бактерии в червата и инхибират растежа на разрушителните бактерии.