По време на карантина ви показваме стъпка по стъпка корейски пробиотик, който помага да поддържате защитните си сили високи. Много проста рецепта за приготвяне у дома.

claire

Споделих тази бележка

Мариса Шим е готвачка на корейския ресторант Zuti в Палермо (който в наши дни се занимава само с доставка и отнемане) и споделя рецептата за супер хилядолетна храна.

Това е подходящ за семейството, евтин и лесен за приготвяне препарат, който може да се съхранява месеци в хладилник.

Казва се Кимчи и е ферментирало зеле, В Сеул има повече от 187 разновидности и се счита за супер храна. Основните му предимства са: съдържанието на витамини А. В и С, то е засищащо, нискокалорично и антиоксидантно.

Ето, рецептата:

  1. Преди да приготвите соса за мариноване: Смесете ябълка, лук, ряпа, чесън, джинджифил и червена чушка. След това добавете рибен сос, малко захар, сол и корейски чили гочугару, които можете да закупите в азиатски или диетични супермаркети. Сумата трябва да отговаря на всеки един.
  2. Нарежете хакусая или акусая (азиатско зеле) наполовина и накиснете в едра сол за 3 часа, докато листата омекнат. Днес налични в повечето хранителни магазини.
  3. Измийте/изплакнете добре и оставете за 2 часа, докато се отцеди цялата течност.
  4. Добавете целия приготвен сос към хакусаите. Носете ръкавици спрете и се уверете, че е добре импрегниран на всички листове.
  5. Оставете да ферментира в продължение на 1 седмица в херметически затворен съд.