Голямо проучване свързва консумацията на един картоф седмично с 20% повишен риск от диабет. Яде повече от пет, рискът нараства до 50%. Ключът е високото съдържание на нишесте.

Те са богати на витамин С и калий, но също и на нишесте, което може да има вредни ефекти върху метаболизма на глюкозата.

консумира

Добър живот

Аржентински учени разработват инструмент, способен да измерва имунния отговор срещу всякакъв вид рак

Отговорностите на родителите на юноши по време на Covid-19

Как да накараме една отворена връзка да работи

Пържени, варени или печени картофи са сред най-широко консумираните култури в света. Това несъмнено е един от най-ценените хранителни продукти. Яденето им редовно обаче не е особено здравословен навик, според проучване, публикувано в British Medical Journal (BMJ). Изследването заключава, че жените, които консумират картофи поне веднъж седмично, имат повишен риск от развитие на захарен диабет по време на бременност.

Бременна жена, която яде седмично варени или печени картофи, 237 милилитра картофено пюре или 113 грама пържени картофи 20% повече шанс за диабет. Докато ако консумирате повече от пет порции на седмица, рискът ще бъде 50% по-висока.

Изследването, започнало през 1991 г., проследява диетата на 15 632 жени и съответните им 21 639 бременности в продължение на десет години, тъй като някои от тях имат повече от едно дете. От общия брой на участниците разследването установи, че 854 са развили гестационен диабет. Според доклада, публикуван от британското списание, индексът на телесна маса е по-висок от останалите, извършват по-малко физическа активност, консумират повече калории и като цяло диетата им е по-лоша от бременните жени, които не развиват болестта.

Изследване, публикувано от BMJ признава хранителния принос на картофите, които са богати на витамин С, калий, диетични фибри и някои фотохимикали, но предупреждава, че големите количества нишесте, които те съдържат, за разлика от други зеленчуци, „могат да имат вредно въздействие върху метаболизма на глюкозата“. Изследването потвърждава връзката на други епидемиологични проучвания върху обичайната консумация на картофи с честотата на гестационен диабет.

Последици за плода

Изследователите предупреждават, че рисковете от това заболяване по време на бременност отиват много по-далеч от усложненията при раждането - поради по-големия плод, който става прекалено дебел -: болестта причинява също сърдечно-съдови и метаболитни проблеми, които може да засегне както майката, така и бъдещото бебе. Всъщност наскоро друго проучване, публикувано от списанието JAMA Internal Medicine на Американската медицинска асоциация, свърза развитието на диабета преди 26 гестационна седмица с повишен риск от аутизъм при бебето.

Организмът на бременната жена, която страда от болестта, е непоносим към глюкозата, поради което тя има високи и постоянни нива на кръвната захар. В повечето случаи дисфункцията изчезва след раждането на бебето, но бременните жени, страдащи от нея, са по-склонни да развият диабет тип 2 - най-разпространеният в обществото - през годините.

Изследването също така взе предвид вида готвене на картофите, консумирани от изследваните жени, и заключи, че независимо дали са варени, пържени или печени, консумацията им е „значително свързана“ с появата на диабет по време на бременност. Поради всички тези причини авторите на труда препоръчват на бременните жени да заменят картофите с други храни. Добра алтернатива според експертите са зеленчуците, бобовите растения и пълнозърнестите храни.