"Хората трябва да намалят маслото, сиренето и червеното месо, тъй като наситените мазнини, които съдържат, са вредни за сърцето", заяви здравен комитет на британското правителство.

червено

Мазнините са демонизирани от 70-те години на миналия век, след като са свързани с висок холестерол. След първия преглед на доказателствата от 25 години насам правителствените съветници решиха, че яденето на твърде много наситени мазнини увеличава риска от сърдечни заболявания.

Научният консултативен комитет по хранене (SCAN) заяви, че хранителните съвети, разработени през 1994 г., не трябва да се променят и че противоречивите мазнини трябва да продължат да представляват не повече от 10 процента от дневния прием на калории за възрастни.

Но критиците се аргументираха срещу това диетично ръководство, като казаха, че то е "остаряло" и обвиняват комисията в "груба некомпетентност".

„Разглеждайки доказателствата, нашият доклад потвърждава, че намаляването на наситените мазнини намалява общия кръвен холестерол и намалява риска от сърдечни заболявания“, заяви професорът по хранене Пол Хагарти.

И добави: "Нашият съвет е наситените мазнини да бъдат намалени до не повече от 10% от енергията в диетата".

Тази цифра ограничава средния възрастен да консумира между 200 и 250 калории от наситени мазнини всеки ден, което се равнява на само 31 г масло.

SACN препоръча наситените мазнини да преминат към ненаситени мазнини, които се съдържат в рибите, ядките, маслините, авокадото и растителното масло.

Примерите за тези промени включват използването на маргарин вместо свинска мас, растително масло вместо свинска мас, риба вместо червено месо и плодове вместо сладкиш.

Но д-р Аструп, ръководител на отдела за хранене, упражнения и спорт в Копенхаген, посочи, че подобен обмен не винаги е подходящ. В скорошна статия, публикувана в British Medical Journal, той и колегите му твърдят, че мазнините имат различни ефекти в различните храни.

Аструп отбеляза: "Няма смисъл да се работи с тази граница, която не разглежда различни източници на храни. Правителственият доклад напълно игнорира повдигнатите от нас проблеми и те все още работят с остарелия" единен хранителен подход. За целта предоставяме сериозни доказателства, които показват, че няма смисъл наситените мазнини да се третират като една група, тъй като има няколко различни наситени мастни киселини с много различни биологични ефекти. ".

И добави: "Още по-важен е ефектът, който зависи от източника на храна, в който съществува: ефектът от наситените мазнини се модифицира от всички останали хранителни вещества в хранителната матрица. Затова трябва да спрем да говорим за наситените мазнини на обществен и хранителен разговор ".

SACN заяви, че хората във Великобритания все още получават около 12 процента от дневния си енергиен прием от наситени мазнини.

Неговите препоръки са установени през 1994 г. и предполагат дневна граница от 10 процента: 200 до 250 калории от средния прием от 2000 до 2500 ккал на средния възрастен.

Новият преглед на SACN е първият от тази насока преди 25 години и разглежда 47 рецензии на други научни изследвания, публикувани оттогава.

Експерти от панела се опасяват, че излишните наситени мазнини увеличават риска от сърдечни проблеми, тъй като е известно, че повишава холестерола и потенциално се натрупва в кръвоносните съдове.

Натрупването на мазнини във вените и артериите може да ги стесни, повишавайки кръвното налягане и принуждавайки сърцето да работи по-усилено, за да получи същото количество кръв около тялото.

Около 7,4 милиона души във Великобритания имат сърдечни заболявания и убиват около 170 000 души годишно, а други 36 000 смъртни случая от инсулт.

Британската фондация за сърце подкрепи решението на SACN, като заяви, че хората биха направили добре да намалят количеството наситени мазнини, които ядат.

Трейси Паркър, старши диетолог, каза: "Този доклад потвърждава важността на спазването на съществуващите препоръки, че не набавяме повече от 10 процента от нашата диетична енергия от наситени мазнини. Заменете храни с високо съдържание на наситени мазнини, като масло, сирене и тлъсто месо, от храни с по-ненаситени мазнини, като мазна риба, ядки и семена, могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола, рисков фактор за сърдечни и кръвоносни заболявания ".

Той заключи: "Изследванията показват, че е важно да разглеждате диетата си като цяло, вместо да ядете конкретни храни или хранителни вещества. Диетата в средиземноморски стил може да помогне да поддържате сърцето си здраво и да намалите риска от инфаркт или инсулт инсулт ".