Месото е здравословна храна, стига да изберете постни парчета и в умерени количества

Испанската фондация за хранене (FEN) счита месото като а основна храна от диетата за основните хранителни вещества, които осигурява. От всички тях, протеинът Той е един от най-важните, тъй като е протеин с висока биологична стойност, който съдържа всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае за правилното му функциониране. В зависимост от вида месо и конкретното парче, съдържанието на протеин може да достигне между 20% и 30%.

месо

Също така, месото е източник на витамини от група В (B1, B3, B12), а също и от минерали като желязо и цинк висока бионаличност, тоест можем лесно да усвоим. Спомнете си колко е важно да получавате достатъчно желязо при хора с желязодефицитна анемия.

Поради всички тези характеристики, общи за повечето меса, които ядем редовно, не може да се каже, че някои са добри, а други лоши. Това, което прави разликата между така нареченото червено месо и бялото месо, е преди всичко, съдържание на мазнини, което може да варира от 3% до 30%, повече от забележителна разлика между различните видове месо, която трябва да се вземе предвид.

Какъв вид месо е по-добро и в какво количество трябва да го приемаме?

Освен ако по медицински причини специалистът не препоръчва определена диета, общата препоръка за възрастен и здрав човек е яжте месо два или три пъти седмично, но не всеки ден. При това както Стратегията на Наос на Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето (AECOSAN) и Фондация Средиземноморска диета съвпадат, която също препоръчва консумацията на червено месо винаги в умерени количества и тази на преработени меса (колбаси) в малки количества.

Мазнините, които може да представи определена част от месото, не са лоши, но прекомерният им прием може да навреди, защото голяма част от тези мазнини са наситени и те могат да повишат нивата на холестерола, което в допълнение е нездравословно за сърдечно-съдовата система. Червеното месо, особено говеждото, съдържа най-много наситени мастни киселини (SFA), така че човек с някакъв вид сърдечно заболяване или висок холестерол трябва ограничете консумацията си.

Имайте предвид, че някои видове месо също съдържат значителни количества мононенаситени мастни киселини, Като олеинова киселина, което осигурява множество ползи за здравето. В този смисъл олеиновата киселина може да присъства в свинско с 38%, което го прави един от най-здравословните, въпреки мислите преди няколко десетилетия.

Във всеки случай при избора на вид месо, каквото и да е то, винаги е препоръчително да избирате постни парчета, тези, които съдържат по-малко мазнини. Ако във вашата диета трябва да бъдете още по-строги и да ядете възможно най-малкото количество мазнини, без да се отказвате от основния протеин, бели меса, особено пилешко и пуешко те са най-препоръчителните, тъй като съдържанието на мазнини в тях не достига 1%.