Комбинацията от молекули нитрит и полифенол, присъстващи в няколко типични съставки на средиземноморската диета, може да предотврати развитието на стомашни язви, се казва в международно проучване, водено от португалски изследователи.
Нитритите, съдържащи се в зелени зеленчуци като маруля, спанак или манголд, и полифенол, намиращи се в червено вино или ябълка, образуват "нова" асоциация, която служи за борба с язвените процеси, според португалците João Laranjinha и Bárbara Rocha, координатори на проекта.
Резултатът от сумата и на двете е азотен оксид (NO), съществена молекула за защита на стомаха от различни заболявания чрез клетъчна регулация.
Това изследване всъщност разкрива неизвестни ползи от комбинацията между двете, тъй като поотделно е известно, че двете вещества съдържат противоположни свойства.
Нитритът, образуван от комбинацията на азотна киселина с основа, се счита за силно токсична молекула, свързана с рак на стомаха, докато полифенолите, естествено срещащи се съединения, открити в много плодове, имат антиоксидантни свойства.
„Изправени сме пред промяна на парадигмата, тъй като идентифицирахме нова активност на полифеноли и нитрити в тялото“, каза Ларанджиня, член на Фармацевтичния факултет на престижния университет в Коимбра (FFCU).
Генерирането на "чрез чисто химични процеси" на NO от двете гореспоменати молекули задейства съединения, които се борят с язвените процеси.
„Азотният оксид всъщност се смята за велик майстор на клетъчната регулация в тялото“, каза Ларанджиня.
И двамата учени обясниха, че основават своето проучване на различни преживявания с животински модели (мишки) и дори с хора.
Благодарение на това съединение е възможно да се "регулират стомашните и други по-глобални процеси", подчертаха изследователите от FFCC Laranjinha и Rocha, които дадоха конкретен пример.
"В случай на възпаление той е в състояние да предотврати, например, появата на пептична язва, тъй като променя химическата структура на ендогенните протеини" и им придава "несъществуваща преди това противоязвена активност", посочиха те.
Те добавиха, че стомахът работи като "двуреактор, който насърчава правилните условия за производството на азотен оксид в достатъчно количество".
Изследването получи одобрението на няколко международни научни списания, като Toxicology и Free Radical Biology and Medicine, наред с други.
- CLM насърчава деноминациите за произход и ЗГУ да се присъединят към марката Средиземноморска диета
- Камъни в бъбреците; Средиземноморска диета, зехтин екстра върджин и здраве
- 10 лесни рецепти за средиземноморската диета
- 10-та годишнина от средиземноморската диета като експресно нематериално културно наследство
- Промоционална кампания на средиземноморската диета за ученици