„Култура на храната, която никой по света не познава“, казва Роджър Шърман, режисьор на документални филми към Israel21c. Бележка, която предизвиква апетита ...

най-голямата

Изображение чрез Shutterstock.com

И може да изглежда абсурдно, че американски режисьор, който допреди пет години смяташе, че фалафелът и хумусът са единствените съставки в израелската кухня, ще влезе в света на динамичната израелска хранителна и културна сцена. Но създателят на документални филми Роджър Шърман - който е спечелил номинации за „Еми“, „Пийбоди“ и две „Оскар“) - изглежда е най-подходящият човек, който предизвиква апетита в света за разнообразни и иновативни ястия от Израел.
„Причината, поради която правя филма, е, че попаднах на хранителна култура, за която никой по света не знае. Това е най-добре пазената тайна “, казва Шерман пред ISRAEL21c по време на кратко интервю във фоайето на хотел в Тел Авив, преди да тръгне да заснема последните снимки на документалния си филм„ Търсенето на израелска кухня “.
Шерман откри израелската кухня преди пет години, когато направи уводно посещение.
„Бях нокаутиран от това, което видях, какво ядох и колко великолепна е страната. Кой знаеше, че има красив плаж, който се простира по цялата дължина на страната? Израел има невероятни планини и пустиня ", казва Шърман, който най-накрая дойде на посещение по настояване на приятел, който беше неговият ентусиазиран екскурзовод.

Шърман казва, че кулинарната революция в страната е непозната за мнозина, защото повечето чужденци свързват Израел само с „политическата драма и библейската история“.
«Те не осъзнават, че има много повече. Израел има сцена за хранене, за която нямах представа, ресторантска сцена, която съперничи на Ню Йорк, Лондон и Париж. Мисля, че хората ще бъдат изненадани и че ще бъдат много доволни от това, което научават от гледането на този филм «.
Двучасовият специален PBS ще бъде завършен през октомври. Шърман признава, че има достатъчно материал за шестчасов минисериал, но предпочита да фокусира всичко върху 120 минути, оставяйки останалите 150 часа материал на етажа за редактиране.
„Основната аудитория е американската обществена телевизия, но тя ще се гледа по целия свят. Американската обществена телевизия има много хора, които обичат да пътуват, а много хора, които обичат да пътуват, хапват и обичат да виждат нови неща и да изследват света “, казва Шърман. „Това е и за хора, които обичат да отворят ума си, дори ако не пътуват или се интересуват от приключения. И мисля, че това ще бъде приключение «.

Той показва израелско-американския готвач Майкъл Соломонов, носител на наградата "Джеймс Брада" и ръководство на филма, как се спира на йеменска скара в Тел Авив, където 17 салати се сервират като предястие. Салатите са международна извадка от арабски, иракски, арабски, марокански, руски, източноевропейски, италиански, турски, марокански и гръцки ястия - очевидно всички те са произведени в Израел.
„В Съединените щати това може да се идентифицира. Но тук хората казват, че е рано да има кухня. Има хора, които обичат идеята за стопяване на културата. Но има и хора, които не харесват тази идея; искат да държат културите отделни “, казва Шърман ИЗРАЕЛ21c.
"Израелската кухня е сливането на десетки култури, които произвеждат забележителни местни съставки и се опитват да останат възможно най-верни на своите традиции или да актуализират и модернизират."