Течният дим е безцветен продукт, който се продава в малки бутилки и обикновено се използва в някои препарати, за да им придаде опушен вкус, сякаш храната е била на скара. Малко готвачи, професионалисти и аматьори, използват тази съставка в своите ястия. Най-подготвените ще си помислят, че лесно могат да осигурят вкус пушени С традиционния процес те могат също така да избегнат спорната съставка без никакво угризение. От своя страна феновете го виждат като още един химически продукт, който може да им донесе здравословни проблеми.
Това са основните оценки на ароматизатора, който винаги поражда съмнения относно производствения процес, състава и последиците за организма. Медиите и експертите обаче са натоварени да разкрият някои истини за особеното вещество, което обещава да подражава на този изгорен дървесен вкус в техните рецепти.
Течен дим и неговото получаване
Повечето се чудят: Как е възможно те да превърнат дима в течност? Когато се появят тези видове иновативни продукти, човек започва да подозира, че това е химичен процес, който със сигурност няма естествени продукти, но това не е така.
Процесът се състои от изгаряне на отпадъци от производството на дървесина; т.е. дървени стърготини или от време на време парчета мескит или орехово дърво. Очевидно това произвежда много ароматизиран дим, който в комбинация с парата се превръща в кондензни капчици. Както се случва, когато стъклото на банята е замъглено, когато някой си вземе горещ душ.
Тези капчици са уловени с кондензатор и по този начин се получава такава вода с опушен аромат. Изглежда доста ясен процес, но все пак преминава през други модификации.
Вашите рискове
Мнозина свързват дима с канцерогени и те са прави. Въпреки че компаниите, специализирани в този продукт, уверяват, че премахват всякакви вредни компоненти и че оставят само аромата. Има експерти, които твърдят, че е невъзможно всички канцерогени да бъдат отстранени. Те обаче са съгласни, че дори течният дим е по-здравословен от истинския, тъй като поне е пречистен.
Как да използвам
Използването му е наистина просто. Идеята е да използвате само няколко капки за овкусяване на храната, сякаш е сусамово масло или нещо подобно. Може да се смесва в маринати или сосове като барбекю.
Може да се интересувате и от: Яденето на насекоми, диетата на бъдещето?
- Билки и растения, идеални за прочистване на бъбреците Кухня и вино
- La Bouillabaisse според Джулия Чайлд за филм и храна - Лола в кухнята
- Кутията за пица, която се превръща в отделни ястия Кухня и Вино
- Тиква, идеалният зеленчук за облекчаване на излишъка La Cocina de Alimerka
- Въздействие на руската кухня за руския туризъм в Куба