"Би било възможно да се живее само с течности, но. Толкова скучно."

течната

Проустовската идея, че храната може да предизвика цяла поредица от приятни реакции в тялото в полза на ограничена, по-функционална и практична диета, става все по-отдалечена. Търсим изрични решения за забързания ни ритъм на живот и в този смисъл храната изглежда само пречка. С обичайната слава на 5-те бели отрови, (животинско мляко, рафиниран ориз, захар, сол и преработено брашно), СЗО отново проверява диетата на любителите на бързо хранене, колбаси и преработени меса, като потвърждава канцерогенния им капацитет.

Година по-късно Силициевата долина изглежда е предвидила този дискурс. Нека си спомним, че тук вече се говореше нова хранителна тенденция, която застъпва концепцията за храната като средство за препитание И това е подкрепено от науката. Къде е толкова типично средиземноморската култура на седене на масата? Няма място, разбира се, в менютата, намалени до техния минимален израз - буквално -, предложен от технологичния напредък. Краят на храненето, заглавията се молят и се чудим дали е истина.

От Силициевата долина, люлка на цивилизацията 3.0, идва една от алтернативите на храната, каквато я познаваме, която има за цел да революционизира начина ни на хранене. Виновникът е 25-годишен предприемач, който е кондензирал всички хранителни вещества, от които се нуждаем, в съединение, което се предлага на прах. „Ами ако вече не трябва да се притеснявате за храна?“, изкушава от техния уебсайт. Soylent, което е името на продукта, би бил отговорът на въпроса, който повтаряме толкова много пъти през деня: какво ядем днес? Създателят му потвърждава, че през годината и половина, че след година и половина, ядейки само неговия продукт, той е отслабнал, почива по-добре, физическото му състояние се е подобрило и концентрацията му се е увеличила.

Роб Райнхарт Той като че ли не пропуска твърдите части, към които се обръща „от време на време през уикенда“. Нито на 30 000 души, които допринесоха да продължат проекта си в кампанията за краудфандинг с най-голям успех в последно време. Клиентите му споделят своя опит и рецепти за диета, която на пръв поглед не допуска много вариации.

Може би дистопичният образ на затлъстело и обезкостено общество, отпиващо от сламка от електронен стол като този, който той позира филма Wall-E Дойде ми в главата само защото от Япония, в антиподите на Сан Франциско, до нас идва друга възможност, желаеща да прогоним конвенционалните храни. Става въпрос за a Меню за нежелана храна - бургер, чипс и сода - на прах за сервиране след преминаване през вода. Точно както звучи. Тези юфка с дехидратиран сос, които се приготвят за по-малко от 3 минути, се вдигат до своята n-та степен. Нещо повече, създателите му гарантират, че „храната“ запазва не само хранителните вещества, но и вкуса на истинската версия.

Това може да се дължи само на "използването на ароматизанти, които служат за придаване на аромат", обяснява лекарят. Дра Мар Мар Мира от клиниката Mira + Cueto . Според нея е възможно да се дехидратира храната и да се запазят протеините и въглехидратите и дори да се задоволи апетитът само с течна диета. „Автоматично се произвежда сигнал на ниво мозък, който увеличава концентрацията на глюкоза, която инхибира апетита, въпреки че в повечето случаи дъвченето е от съществено значение за нашите хранителни навици“.

ДЪВКАЙКИ, ПОДПОМАГА ЛИ НЕ ВИ ДЕБЕЛИ?

В това лекар Ата Пурамини, експерт по хранене и добавя: „дъвченето ни дава усещане за благополучие и ни помага да намалим стреса“. Проучване от университета в Осака в Япония установи, че хората, които се хранят по-бързо и дъвчат по-малко, са три пъти по-склонни да наддават на тегло. Така, той препоръчва да се прави 20-30 пъти, за да се насърчи храносмилането, контролират апетита и следователно калориите.

ХРАНА В КАПСУЛИ. БЪДЕЩЕТО Е СЕГА

Докато някои се застъпват за връщането към праисторията с палеолитната диета, други напредват с три квадрата в посока, която насочва научната фантастика, аеронавтиката или елитния спорт. Те използват нови форми на храна от години, но само за снабдяване с ресурси или като допълнение. Амбициозното предложение на Сойлент обаче потвърждава, че е възможно да се мине без конвенционална храна поради скептицизма на експертите и тези от нас, които се радват на всяка хапка.

" Капсулните ястия се използват в екстремни ситуации, Например в космоса, в спортове, при които се изисква хиперенергична диета, или други случаи на заболяване, при които човек не може да дъвче. Но капсулата никога не може да прилича на храна с всичките си хранителни вещества. Вярно е, че те могат да допълват течните диети, например с витаминни и минерални капсули, но не предполага пълноценна диета, тъй като в противен случай ще се загубят много течности и нивото на хидратация няма да бъде правилно ", потвърждава д-р. Мира.

От своя страна д-р Пурамини води началото си от 1936 г., когато д-р Бриджис от Колумбийския университет казва: "Човешките същества никога няма да приемат капсули вместо храна. Капсулите никога няма да съдържат достатъчно калоричен обем.".

Y. ГЛАДИ В СВЕТА?

В своето проучване на нови формули за премахване на глада, ФАО е открила в суперхрани възможността да се бори с него. Вече споменахме случая с водорасли спирулина, които поради лекотата на отглеждане и високата концентрация на протеини в толкова малко количество продукт, отварят надежда за развитие. Същото се случва и с храната, произведена в лаборатория, която, ако е представена и на прах, допринася за бързото производство и разпространение.

„Също така така нареченият„ златен ориз “(трансгенен ориз) с високо съдържание на витамин А беше призован да премахне глада в света преди няколко години и разбира се нещата не се промениха много оттогава насам, припомня Пурамини. Според него премахването на глада ще намери отговор само в устойчивата храна. „Например, голямото потребление на животински продукти в западните страни прави търсенето на вода и зърнени култури невероятно голямо, без да се отчита самото замърсяване, генерирано от тези животни, отглеждани практически изкуствено. Защо да се култивираме, за да храним тези животни, които достигат само до развитите страни, вместо да използваме тази площ, за да се храним с плодове, зеленчуци и зърнени храни?