ALMERÍA, 18 (EUROPA PRESS)

изследователи

Заедно с компании в испанския сектор за плодове и зеленчуци като Capital Genetic ETB, SL и Domca, целта на изследването е да се добави стойност към плодовете и зеленчуците чрез биотехнологията и здравеопазването и зоната след прибиране на реколтата, като се прилагат системи за биоконсерванти получени от пробиотични микроорганизми, както и подобряване на хранителните и здравословни качества на новите сортове, адаптирани към нуждите на IV гамата.

Tecnova беше домакин, организирайки в седалището си една от работните срещи, планирани в рамките на проектите с руски изследователи, за да представи резултатите от изпълнените до момента задачи в изследователските проекти, в които те участват съвместно.

Сред тях има два европейски проекта Biosafood и Tomplus, съфинансирани от Министерството на икономиката, иновациите, науката и заетостта и Европейския фонд за регионално развитие (ЕФРР).

По същия начин Tecnova и Институтът по хранителни науки и технологии в Кемерово подписаха споразумение за сътрудничество, за да се определят всички направления на работа, които са започнали през следващите няколко години и където е възможността за създаване на делегация в Русия за популяризиране и разпространение на научноизследователски проекти интерес около реколтата от плодове и зеленчукови продукти и в областта на биотехнологиите.

Първият проект има за цел да изследва приложението на антагонистични микроорганизми на патогенна и променяща се флора в плодовете и зеленчуците и на бактериоцините като биоконсерванти за запазване на качеството и безопасността на храните на минимално преработените пресни плодове и зеленчуци през техния полезен живот, без да се прибегне до дезинфектанти или консерванти от химически произход.

В този проект Tecnova работи върху тези, отговарящи на минималната преработка на зеленчуците, които ще бъдат тествани, изолирането на местната микробна флора, както и оценката на биоконсервантите - антагонистични микроорганизми и бактериоцини -, физико-химични и сензорни на продуктите минимално обработени пресни, обработени с биоконсерванти.

НОВ ДОМАТ С ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ЛУТЕИН

Вторият европейски проект, наречен „Нов хибриден домат с високо съдържание на лутеин и физиологично адаптиран към минималната преработка“, има за цел да постигне с помощта на сортово генетично подобрение нов сорт домати, обогатен с биоактивно съединение, наречено лутеин и, с адекватни физиологични характеристики до минимум прясна обработка, като по този начин може да улесни разработването на практически непознат за този продукт формат и в същото време лесен и бърз за консумация с подобрени здравословни свойства.

Предимството на наличието на нов сорт с тези характеристики е възможността да има продукт, който може да се консумира или прясно, в свеж формат, или като съставна част на по-сложна функционална храна.

Третият проект, в който Tecnova участва заедно с Кемеровския институт по хранителни науки и технологии, има за цел да работи върху изолирането и характеризирането на нови пробиотични бактерии, които могат да се прилагат като биоконсерванти във функционални храни, които подобряват хранителните нужди на пациентите с рак при лечението.