Инструкции:

Teff може да не е толкова добре познат, колкото други безглутенови зърна като киноа или елда, но той е съперник дори на най-популярните сортове по отношение на вкус, текстура и ползи за здравето. Той не само осигурява впечатляващ набор от хранителни вещества, но също така е свързан с широк спектър от ползи, включително подобрена циркулация, подобрена загуба на тегло, по-добро здраве на костите и други!

Teff, известен също с научното си име, Eragrostis tef, е малко безглутеново зърно с дълъг списък на ползите за здравето. Това е вид любовна трева, роден в Етиопия, където е важно зърно и се използва за направата на инжера или кейта. Teff се използва и в Индия, Австралия и САЩ, където се отглежда в щати като Айдахо и Канзас!

безглутеновото

10 предимства на Teff

Манганът, в комбинация с калций и други минерали, може да помогне за намаляване на костната загуба, особено при по-възрастните жени, които са по-податливи на костни фрактури и слаби кости. Недостигът на манган също представлява риск от костни нарушения, тъй като помага за образуването на костно-регулаторни хормони и ензими, участващи в костния метаболизъм. [! 22637 => 1140 = 3!

Диетата с високо съдържание на фибри помага да се ускори времето, през което отпадъците преминават бързо през храносмилателния тракт, предотвратявайки лошо храносмилане. Яденето на теф и пиенето на много вода през деня ще ви поддържа редовни, което се отразява на всички други телесни процеси

Съществуват редица ползи от приемането на повече протеинови храни всеки ден. Той поддържа метаболизма ни в движение, енергията ни и нивата на кръвната ни захар стабилни. Без достатъчно източници на протеини във вашата диета рискувате да имате недостиг на определени аминокиселини, което води до ниска енергия, проблеми с изграждането на мускулна маса, лоша концентрация и памет, нестабилни нива на кръвната захар и затруднено поддържане на загуба на тегло. Храненето с протеинови храни като теф подобрява мускулната маса, балансира хормоните, контролира апетита и настроението, насърчава здравата мозъчна функция и забавя стареенето!

Желязото в теф увеличава кислорода до важни органи и области на тялото. Желязото е необходимо за производството на хемоглобин, вид протеин, намиращ се в червените кръвни клетки, който пренася кислород от белите дробове и го пренася до клетките в цялото тяло.

Проучване от 2008 г., проведено във Вирджиния Тех, твърди, че желязодефицитната анемия може да доведе до голямо разнообразие от неблагоприятни резултати, включително намалена работоспособност, нарушена терморегулация, имунна дисфункция, стомашно-чревни нарушения и неврокогнитивни нарушения. За щастие, поради съдържанието на желязо, teff може да помогне за лечение и предотвратяване на симптоми на анемия.

Медта осигурява енергия на тялото и помага за излекуване на мускулите, ставите и тъканите. В резултат teff, който съдържа 28 процента от дневната ни стойност за мед само в една чаша, насърчава загубата на тегло и повишената енергия.

Съдържанието на фибри в Teff също е друг фактор, допринасящ за ролята му на храна, която може да ви помогне да отслабнете бързо. Интересно проучване от 2010 г., публикувано в Journal of Animal Science, оценява хранителния състав на сено от теф, захранвано от затлъстели коне. В резултат на този анализ храносмилането се подобри за конете и изследователите стигнаха до заключението, че теновото сено е подходящ източник на фураж за затлъстели коне и тези, изложени на риск от ламинит или други метаболитни нарушения. [! 22637 => 1140 = 3!

Тъй като теф е висок източник на основни витамини и минерали от група В, той повишава имунната система. Тиаминът, например, участва тясно в регулирането на имунния отговор.

Как да използвам Teff

Чудите се къде да купите теф? За щастие, teff е широко достъпен и може лесно да бъде намерен в местните магазини за здравословни храни и онлайн търговците. Когато съхранявате teff, не забравяйте да го съхранявате в запечатан контейнер, за да увеличите максимално потенциалния му срок на годност.

И така, какъв е вкусът на теф? Има сладък, лек вкус, който често се описва като земен и орехов. Това го прави чудесно допълнение към почти всяко ястие или рецепта без глутен!

Подобно на палачинка, тестото с инжера е течна текстура, която се излива върху повърхността за печене. Приготвя се в кръг и се използва като основа за други храни, като френски креп. Традиционно се използва за събиране на сосове, меса и зеленчуци, което е лесно поради порестата му структура.

Теф рецепти

И така, как се приготвя теф? Готвенето на теф е подобно на киноа; готви се бързо и е много лесно. Ето как да приготвите зърното:

След като подготвите партидата си, има много опции за това как да ядете теф. Ако сте начинаещ в готвенето с теф, помислете за него като за киноа и експериментирайте с някои от най-добрите рецепти за киноа. Teff може да се нуждае от повече вода, отколкото киноа, когато готви. Започнете с добавяне на чаша теф и три чаши вода. Веднага ще забележите, че теф е по-малък от киноа, но добавя пълнещ и пухкав елемент към всяко ястие.

Теф овесена каша е популярно ястие; можете да го направите по същия начин като каша от киноа, просто следете течността по време на готвене и махнете сместа от огъня веднага щом течността се изпари

За повечето хора обаче теф е напълно безопасен и хранителен, когато се консумира в количества храна. Той служи като чудесна алтернатива на пшеницата и има множество ползи за здравето. Ако сте нов за теф, започнете да експериментирате. Ще ви харесат вкуса и структурата на това традиционно етиопско зърно.

От външния му вид може да си помислите, че изтичащите черва засягат само храносмилателната система, но всъщност могат да засегнат повече. Тъй като Leaky Gut е толкова често срещана и толкова загадъчна, предлагам безплатен уеб семинар за всички неща, които текат в червата. Щракнете тук за повече информация относно уеб семинара.