Зелените аспержи сега са толкова лесни за набавяне, тъй като се отглеждат по хиляди и ги намираме на всички рафтове на зеленчукови магазини по всяко време на годината, те растат диво в Южна Европа и Северна Африка и в руските и полските степи, където са толкова често срещани, че се използват като пасище за добитък.
Аспержите са пъпките на растението, наречено Asparagus officinalis, принадлежат към семейство лиласови, те са братовчеди на люляк, чесън или лук.
Те имат много свойства и са много здрави, тъй като са богати на фолиева киселина, която помага за създаването на нови клетки, в желязото, цинка и много други елементи. Те са идеални за диети, тъй като имат много малко калории и са много диуретични .
Те са по-често срещани и достъпни от белите и ни дават много игра в кухнята, можем да ги използваме в боб, на скара, в супи, в салати ... ... и във всичко, за което се сетите, тъй като те са много вкусни и като ястие или като акомпанимент са перфектни.
Препоръчвам ви да ги използвате и с инструкциите, които ще ви дам в тази публикация, ще знаете правилния начин да ги направите идеални за всяка подготовка.
Включете аспержите във вашата диета, това е много богат и благодарен зеленчук, ще ви хареса.
Първото нещо, което ще направим, е да премахнем влакнестата част, която не може да се яде и която ще изхвърлим, става по следния начин:
Вземаме аспержите с две ръце, едната ръка за крака, а другата за средата на зеленчука и се напукваме, тя ще се разцепи в съответната област и ще имаме твърдата част от едната страна и ядливата част от другата . Аспержите се режат през целия ни живот по този начин, така ме научиха и това е перфектно.
В зависимост от ястието, което искате да направите, трябва да продължите:
- Само съвети, Вече премахнахме влакнестата част, нарязахме краищата до същия размер, така че да получите хармонично ястие, останалото ще се използва за други приготовления. Трябва да ги сварите. задушете ги, изпечете ги на скара и ги добавете в чинията си, чудесни са за салати, гарнитури, уок зеленчуци, яхнии ....
- Ако ще бъде черна съставка от вашата подготовка и искате елегантно и изискано ястие, трябва да ги обелите с белачка за картофи винаги от върха надолу и само първото парче аспержи, останалите го използват в друго ястие, не го изхвърляйте ще бъде идеално за караница.
- Ако искате да направите спагети от аспержи, Ламинирайте ги с белачката за картофи, потопете тънките ивици в ледена вода и ги оставете за 30 мин., Те ще се извият сами и ще бъдат красиви, ще бъдат идеални да ги добавите към вкусна салата или да украсите ястия, те ядат се сурови и са вкусни.
- Ако искате да направите разбъркани нарежете ги на тънки филийки, трябва да ги прекарате през тигана и да включите яйцето.
- Ако искате да ги направите Желязото Първо ги бланширате, това е перфектен трик и придава на нашите аспержи страхотна текстура, състои се от това да имаме супер вряща вода, да ги потопим и да ги оставим, докато водата отново мехурче, след това ги изваждаме и ги отвеждаме в ледена вода консервирайте ги гладки или директно на скара много горещи, посолете ги по време на сервиране с флер де сел или солени люспи.
Мисля, че този супер котлет може да бъде много полезен, ако можете да измислите някакъв друг начин да ги приготвите, кажете ми и ние ще го включим.