Важността на храната никога не може да бъде оценена достатъчно, тъй като е един от най-преките процеси на трансформация на човек: ние сме това, което ядем. Фотожурналистът Питър Менцел и писателката Фейт Д'Алуизио през последните години документират хранителните навици на 30 семейства в 24 държави: като по този начин изграждат поредица от художествени и информативни портрети.
В допълнение към цветните портрети, книгата Hungry Planet: What the World Eats съдържа списък с продуктите и разходите, които тези семейства консумират ежеседмично и след това дискусия за това как се отглежда и използва храната.
Разликите в разходите и в качеството на храната са парадоксални: някои семейства в Африка харчат 500% по-малко за храна, но имат по-здравословна диета, основана на зеленчуци и зърнени храни. Невероятно е, че САЩ харчат повече за общественото здраве от която и да е друга страна в света, 7 960 долара на глава от населението, но са на последно място по качество на здравните грижи. Това вероятно е свързано с голямото количество нездравословна храна, газирани напитки и преработени храни с консерванти, които те консумират.
Северна Каролина, САЩ
Това семейство в Северна Каролина консумира диета от преработени и предварително приготвени храни като тежки количества боклуци и бърза храна. Това, заедно с консумацията на напитки, пълни със захар, като тези, продавани от Burger King и McDonald's, очевидно е свързано с развитието на хронични заболявания и общи дискомфорти, които се приписват на общества като САЩ.
Мексико
Семействата в Мексико също са склонни да консумират пълни със захар безалкохолни напитки и преработени храни, въпреки че ядат повече плодове и зеленчуци, отколкото в САЩ. Това семейство изброява любимите им храни като пица, тестени изделия и пиле. Подобно на САЩ, начинът на хранене кара мексиканците да страдат от високи нива на затлъстяване.
Канада
Обединени от споразумение за свободна търговия, канадците споделят същите преработени храни като Мексико и САЩ. Канадските семейства консумират преработени меса и чипс, макар и с по-голямо значение на пресни зеленчуци и риба. Характерно е и повече кисело мляко и сирене.
Италия
Италианските семейства се радват на хляб, тестени изделия и разнообразни плодове. Зърната съставляват важна част от диетата, заедно с други храни, богати на въглехидрати. Италианските семейства предпочитат да се откажат от високо протеиновите варианти на храни за тестени изделия с рагу. Въпреки че много от храните се приготвят у дома, консумират се големи количества пепси. Такъв е случаят с това семейство, което консумира 6 големи бутилки седмично.
Китай
В Китай семействата предпочитат свинско месо със сладко-кисел сос като ястие. Ядейки преработени храни, комбинирани с пакетирано месо и риба, това китайско семейство яде по-малко плодове, отколкото зеленчуци и техният избор на произведени в селскостопански храни е един от най-малките заедно със САЩ.
Чад
Това семейство от Чад харчи само 1,23 долара на седмица за храна, за да изхрани цялото семейство. Любимата му храна е супа с агнешко месо.
Япония
Въпреки че може да изненада някои, това японско семейство консумира диета с високо съдържание на сладкиши и преработени храни. Любимата му храна е торта, картофи и сашими.
Германия
Това немско семейство е приело диета от американски тип: любимата им храна е пица, ванилов пудинг, пържени картофи и юфка. В този случай се увеличава консумацията на алкохолни напитки.
Великобритания
Прекарвайки над 250 долара за храна на седмица, средното семейство във Великобритания яде предимно преработени храни и сладкиши. Това семейство обича шоколадова торта, сандвичи с майонеза и коктейл от скариди.
- Кухнята на Santanderes, богата на разнообразие и качество Marca País Колумбия
- Основна структура на всяко хранене Pipo програма
- В Съединените щати всеки четвърти възрастен е със затлъстяване
- В Испания живеете по-дълго и с по-добро здраве Общество EL PAÍS
- Дебел, аз седем от десет затлъстели испанци вярвам, че те имат нормално тегло - NIUS