Какво представляват текстурираните храни?

Когато говорим за текстурирани храни или текстуриране на храна ние се позоваваме на техника за създайте подходяща консистенция, така че хората с повече проблеми с дъвченето да могат да ядат.

По този начин, текстурирана диета Сервира се главно в болници и домове за възрастни хора, въпреки че се използва и във висшата кухня. Това е ресурс, който много майки използват от поколения насам когато малките отказват да се хранят според какви храни.

Благодарение на техниката за текстуриране на храната можете по-добре запазват миризмите и вкусовете от оригиналната храна. Храната става медена и хомогенна.

Използване на текстурирани храни във висшата кухня

Като е в състояние да преобрази външния вид на различни подправки, lястията са привлекателни за окото и най-важното, поддържаме хранителните свойства и обемът на храната, която трябва да бъде погълнат, е намален. Ето защо се използва все повече и повече във висшата кухня.

Примери за трансформация на храна с текстуриране на храна

Нека да видим няколко примера за текстурирани храни, за да можете да видите промяната в представянето:

храни

Създайте текстурирани храни с Blixer

На професионално ниво BLIXER (което е машината, която позволява текстуриране) се препоръчва за потребители, страдащи от DYSPHAGIA. Тя позволява адаптиране на степента на текстуриране към всеки потребител, персонализиране на всяко меню според вашите нужди.

Текстурирани храни срещу натрошени храни: Разлика между конвенционалния блендер и Blixer

Доста традиционна техника е смилането на храната с пасатор. Намерихме обаче това интересно проучване в мрежата: www.zonahospitalaria.com, което сравнява смлената храна с текстурираната храна:

Сравнително хранително проучване между конвенционален и текстуриран Tumix

  • В състава на текстурираните ястия, в сравнение с пасатора, открихме ясно подобрение на тези параметри, въз основа на количество изядена храна.
  • Енергия: текстурирани ястия поне удвояват приема на калории в сравнение с тези, предоставени от конвенционалния „блендер“.
  • Протеини, те са увеличени тъй като започва с по-голямо количество храна.
  • Въглехидрати, приносът е два пъти по-висок в текстурирани ястия, отколкото в конвенционален блендер. Тези хидрати се усвояват бавно, така че нивото на кръвната захар не се повишава.
  • Липиди, той също е по-висок в текстурирани ястия, с последващото увеличаване на приноса на мастноразтворими витамини (A, D, E, K).
  • По отношение на водоразтворимите витамини, главно С и група В, техният принос също се подобрява.
  • По отношение на минералите подчертаваме: забележимо подобрение в приема на калций, приносът на цинка се удвоява, а този на желязото се утроява.

В обобщение, има важно подобрение на енергийните протеини, по-голям принос на витамини и минерали като желязо, калций и цинк, които благоприятстват профилактиката и/или подобряването на анемия, остеопороза или язви под налягане, толкова често срещани при възрастни хора.

Поради това заключаваме, че текстурираните храни са по-добра опция за храна в сравнение с конвенционалната диета „блендер“, тъй като диверсифицират диетата и избягват монотонността. Това позволява да се съкратят следоперативните възстановявания и възстановяване в случаите на болници и ясно повишава качеството на живот на хората, живеещи в резиденции за възрастни хора

Тъй като нашият блог е жив, ние създадохме нова публикация на тема Индустриални шредери, много важна тема: