Езикът е месо, чиято консумация варира значително в различните култури. Както при всички части, включени в термина карантия, има такива, които го готвят редовно, и такива, които го избягват. Аз съм сред първите; на език в сос Винаги се е готвило вкъщи и е традиционно ястие, което оценявам много.

телешки

Езикът е a много крехко месо и следователно много подходящ както за деца, така и за възрастни; за всички, които могат да имат затруднения с дъвченето. С испански сос - фантастичен съпровод на много ястия - той се превръща в деликатес, подходящ за цялото семейство. Той има и друг фактор в своя полза, можете да го държите в хладилника и да го опитате до два дни по-късно, без да е трудно.

Съставки

  • 1 телешки език
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 праз
  • 1 дафинов лист
  • Сол
  • 1 яйце
  • Брашно за покритие

  • 2 глави лук
  • 2 моркова
  • 1 зелен пипер
  • 1 зрял домат
  • 1 чаша бяло вино
  • 1 чаша бульон за готвене на езика
  • 1/2 супена лъжица месо от пипер чоризо
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол
  • Пипер

Разработване

Измиваме езика и го слагаме в голям гювеч със зеленчуците и малко сол. Покрийте с вода и гответе около 2 часа или докато омекне.

Изпъкваме езика и го оставяме да се закали, за да премахне кожата и нарежете го на филенца около 2 см. дебел. Бульонът го прецеждаме, за да се възползваме от него по-късно.

Приготвяме соса. За да направите това, лукът, зеленият пипер, червеният пипер и морковът се нарязват и се задушават в тиган с добра капка масло, докато омекнат. След това доматът, обелен и нарязан, се добавя и се готви за няколко минути. След това се налива бялото вино и се оставя алкохолът да се изпари. Накрая добавете бульона, солта, черния пипер и чоризото и гответе минимум 15 минути. След като измине това време, солта се натрошава и коригира, ако е необходимо

Разбиваме филетата от езика, прекарвайки ги покрай брашното и яйцето и ги въвеждаме в соса. Оставяме вкусовете да се интегрират и сосът свързва, като поставяме глинения съд на огъня за 15 минути.

Класове

Можете да готвите езика в бърза тенджера, ще спестите много време.