МОЯТА любима рецепта за задушено месо, унгарският гулаш. Рецептата много прилича на супата от гулаш, но с малки разлики в приготвянето. Подобно на супата, тази рецепта може да изисква още повече време и внимание.
Гулашът (на унгарски: gulyás, boyero) е пикантно ястие, приготвено с конско месо, лук, чушки и червен пипер, произхождащо от Унгария, въпреки че варианти на тази яхния се срещат и в съседни страни.
Гулашът е много популярно ястие в унгарската кухня, както и в съседните страни, Словения и други в Централна Европа (Словакия, Чехия, Австрия, Северна Италия), на Балканите (Хърватия и Сърбия) и в други страни от региона (Украйна, Румъния). Външният вид е подобен на този на задушено месо или рагу, въпреки че има и супа от гулаш. Счита се за домашно и просто ястие, тъй като изисква само малко внимание в началото по време на приготвянето му, освен че е съставено от прости парчета месо. Единственият проблем с това ястие е дългото време за готвене на месото. Въпреки своята простота и скромен произход, обикновено се сервира в повечето ресторанти. В зависимост от региона има голямо разнообразие от гулаш. Обикновено се придружава от салата от картофи и магданоз [изисква се цитиране] и се яде с хляб, също с Spätzle, картофи или други въглехидратни храни.
Надявам се че го харесваш!
Състав:
- 1 кг говеждо месо (Cunill) (нарязано на 3 см кубчета)
- 3 големи лука
- 4 скилидки чесън
- 1 червен и 1 зелен пипер
- 4 зрели домата (½ голяма консерва от крушови домати, цели или натрошени)
- 3 моркова
- 3 чаени лъжички сладък червен пипер и 1 супена лъжица лют червен пипер (или 3 лют червен пипер)
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка кимион (на вкус)
- Децилитър червено вино
- Екстра върджин зехтин
подготовка:
Яхнията обикновено се придружава или с картофи, или с тестени изделия, а отгоре се поставя малко сметана (tejföl). Самата рецепта не е трудна, а изисква време. Най-типичният е телешки гулаш, но може да се направи от много меса, като пилешко, свинско или дори гъби.