Как трябва да се храним, за да имаме по-добро качество на живот?
Има ли диети, които могат да предотвратят заболяване? И ги излекувайте?
Нутригенетиката и нутригеномиката са основата на превантивната медицина на бъдещето
Съвсем скоро диетата ни ще бъде обусловена от генетичния ни профил
Премиера на 22 декември 2013 г. Излъчване: 8 септември, 23:50
ЛИСТ ЗА ДАННИ
Храната на бъдещето
Сценарий: CURRO AGUILERA
Реализация: МАНУЕЛ ARMÁN
Снимка: ПЕДРО ФЕРНАНДЕЗ ВАРА
Звук: ENRIQUE BRAVO
Производство: PILAR SANZ CLAVEL
Местоположение: ПАБЛО КЛАВО
Монтаж: СОНИЯ ГАРЧА
Пост продукция: CHEMA GINÉ
Музикална обстановка: BEATRIZ HENAR MARTÍN
Звукова система: SENÉN FEITO
„Ако знаем кой тип диета е най-подходящ за нашите клетки, естествено можем да модифицираме съдбата си“, казва Хосе Мария Ордовас, директор на лабораторията за хранене и геномика в университета Тъфтс в Бостън, САЩ. Ето как го разказва той в „Храната на бъдещето“, документален филм, продуциран от TVE, с който Documentos TV се обръща към една от най-развитите научни области и бъдещи очаквания: нутригенетика и нутригеномика.
Диета, навици и профилактика
В интервюто си за Documentos TV, професор Ордов, а международен орган по нутригеномика, разказва за значението на навиците в начина на живот и диетата като най-добрата превенция при определени заболявания: „Още от раждането си можете да знаете какъв е рискът от тези често срещани заболявания, които съществуват в нашето общество: сърдечно-съдови, диабет, рак и дори неврологични . Всички те са свързани със стареенето.
„Познавайки характеристиките на вашия геном, рискът от заболяване не е смъртна присъда“
Не можем да останем там. Познаваме вашия геном и това е, което ще ви се случи след 30, 40 или 50 години. Оттам идва храненето, откъдето произлиза начинът на живот: знаейки характеристиките на генома си, този риск от заболяване, за който говорим, е смъртна присъда, а не гилотината ".
Напредъкът в тази област вече се превръща в реалност. „Вярно е, че персонализираното хранене въз основа на генетични критерии вече може да се прилага при хората“, казва той. Алфредо Мартинес, директор на Института по хранителни науки към Университета в Навара, който вярва, че „в областта на нутригенетиката след 5 или 10 години вече се говори, че ще има хора, на които генотипът им ще бъде отпечатан на карта".
Documentos TV е посетил различни лаборатории и изследователски центрове като Института за биомедицински изследвания Maimonides в Кордоба, където се провежда проучването Cordioprev, с което твърди, че демонстрира полезния ефект на диетата, за предотвратяване развитието на нови събития при пациенти, които вече са прекарали миокарден инфаркт или ангина пекторис. Изследването се фокусира върху две здравословни диети: едната с ниско съдържание на мазнини и другата, средиземноморски тип с по-висок прием на мазнини, главно зехтин.
Диети, които лекуват?
„Подкрепата на средиземноморската диета като инструмент за лечение на болестта е безспорна“
„Подкрепата на средиземноморската диета като инструмент за лечение на болестта е безспорна“, казва той. Франсиско Перес Хименес, научен директор на Института Маймонид. „Демонстрираме от много години това биологията на артериите се подобрява с лечението. Артериите се разширяват по-добре, възпалението е по-малко, съсирването на кръвта е по-малко, холестеролът се подобрява, кръвното налягане също, диабетът. Всичко това благоприятства сърдечно-съдовите заболявания и ако всички тези параметри се подобряват, очевидно вярваме, че резултатът ще бъде положителен. "
Документалният филм „Храната на бъдещето“ също разглежда различни области във връзка със свойствата на храната и също има мнението на диетолозите диетолози като Хуан Ревенга, който влияе върху това кои трябва да бъдат най-здравословните навици на нашата диета.
- Храната на бъдещето се произвежда изцяло от TVE, със сценарий на Curro Aguilera и режисура на Manuel Armán. Премиерата му по телевизия Documentos беше на 22 декември 2013 г. и ще имаме нова възможност да го видим по телевизията на 8 септември 2014 г. от 00.15 часа по La 2 de TVE.