изключителна кухня

От няколко години тя се превърна в максимален представител на гурме кухнята, подходяща само за най-ексклузивните (и богати) небца.

Бихте ли платили повече от 800 евро за дузина понички? А 1200 за кебап? Може да изглежда като прекалено голям брой за обикновените вечерящи; Тези конкретни ястия обаче включват съставка, която ги прави специални: годно за консумация злато. За мнозина това е само ексцентричност, която служи за подхранване на егото на най-богатите, но в действителност запазва голям потенциал под този блестящ външен вид.

тенденции

Този символ на статут и изтънченост вече е бил използван през Средновековието за него лечебни свойства, докато почти хилядолетие преди римският император Калигула го сервира на своите императорски банкети в сладкиши. И то е, че през историята метали като сребро, мед или злато са заемали привилегировано място по отношение на здравето и храненето. Това е било досега, когато тази цел е можела да отстъпи на стойката и най-повърхностната показност. Ядливото злато наистина ли си заслужава съставка?

Несъществено и безвкусно, но здравословно

Добавката E175, официалното наименование на този елемент, според експертите е химически инертна, биосъвместима, антиалергична и безопасна храна за тялото. Златото, медта и среброто са сред известните микроелементи, Химични вещества, които се намират в човешкото тяло и участват активно в метаболизма, органичните процеси и функционирането на клетките. Още през 1929 г. френски лекар открива противовъзпалителни свойства на златото, които по-късно бяха разширени за стимулиране на интелектуалния капацитет, повишаване на физическата устойчивост, елиминиране на токсините или регулиране на имунната система.

Това е химически инертна, биосъвместима, антиалергична и безопасна храна за тялото

Основната му добродетел обаче се крие в натриевия тиомалат, предпочитан вариант при лечението срещу ревматоиден артрит. Това е проверено от група изследователи от Медицинския департамент на университета Макмастър в Онтарио. Те се справят със сериозни доказателства за терапевтичните ползи от златото, способни да предотвратят образуването на пероксинитрати. Това качество „може да бъде най-големият злодей при влошаване на клетките и костите, страдащи от пациенти с ревматоиден артрит“, обяснява химикът Джон факер в една от неговите работни места.

За съжаление този невероятен потенциал се сблъсква челно с вашия разочароваща безвкусност. И е, че златото няма характерен вкус или мирис; което допълнително мотивира неговата функция като хранителна добавка по въпроси на здравето, естетиката или обикновената украса. Последният е този, който в момента преобладава на пазара.

Как се прави ядливото злато?

Въпреки своята гъвкавост в кухнята, много вечери все още не са склонни поради естеството му като химичен елемент. Въпреки това, за да стане подходящо за консумация от човека, златото трябва да претърпи процес, който съчетава множество фактори. Като начало, малко късчета между 22 и 24 карата. Те се подлагат на температура от 1200 градуса което ги топи напълно, за да приеме по-късно формата на слитък през калъп.

Специализирана машина отговаря за обработката на получения слитък в лист с дебелина 0,015 милиметра, три пъти по-малък от този на човешки косъм. Именно тук влизат в действие златните биячи, отговорни за още по-голямото намаляване на размера на листа, който достига до 0,00015 милиметра дебелина. И накрая, професионалистите внимателно и ръчно отделят всяко от парчетата. Остатъците от остатъците също се използват за създаване златен прах или чипове.

От този момент цената на продукта нараства като пяна. Например Oro Gourmet, испанска компания, посветена на комерсиализацията на годни за консумация злато и сребро, предлага на обществеността обширен каталог, в който грам златни люспи докосва 150 евро. Минута в сравнение с цифрите, които се обработват в най-добрите ресторанти в света.

Не е подходящ за всички джобове

Златото не само предлага ястия с екзотично и ексклузивно докосване, достъпно за много малко, но и нахлуването му в списъка с най-скъпите храни в света. В момента тя се оглавява от т.нар Замразен горещ шоколад, сладолед, направен от трюфели Madeline au Truffle, 28 вида какао и пет грама 23-каратово злато. Този изискан деликатес се сервира и в чаша, покрита с ядливо злато, гривна от същия материал и бели диаманти. Цената? Нищо повече и нищо по-малко от 25 000 евро.

За по-„разумна“ сума, 3200 евро, Девонско ястие от раци с охлюви, шотландски омар, пъдпъдъчи яйца, пълнени с хайвер от белуга, и разбира се златна глазура с бял трюфел и шафран може да се опита в Лондон. Тази съставка обаче има място и в най-мазните храни. Готвачът Диего Буик създаде най-скъпият хамбургер в света преди няколко години, според Книгата на рекордите на Гинес. Хлябът е направен от шафран и покрит със златни чаршафи, докато вътре в него се намират избрани съставки като ванилия от Мадагаскар, японска соя, иберийска шунка или ямайско кафе, които повишават стойността му до 2300 евро.