13 февруари 2020 г.

cico

Това е непрекъснат дебат за това дали калориите се броят или не, ако теорията CICO (Calories In-Calories Out) е вярна, дали енергийният баланс е решаващ и т.н. Проблемът на целия този дебат е, че както почти винаги, значението на CICO не се разбира правилно, то се тълкува погрешно и следователно се изхвърлят неправилни коментари.

И да, първият закон на термодинамиката е изпълнен и при хората. Мисленето по друг начин е може би още един пример за характерната егоцентричност на човешкото същество да вярва, че е различен и превъзхожда останалата физиология и физика на останалия природен свят.

И е, че въпреки че са правилни, че не всички храни са еднакви и въпреки че са правилни, някои индуцират по-голяма ендогенна термогенеза, въпреки това, ще има определен краен резултат от енергията (въпреки че е различен от оригинала на споменатата храна, маркиран с калориметрия), която ще се включи в нашето тяло. И да, вярно е, че калориите не съществуват като такива, тъй като те са мерни единици, както няма нито километри, нито литри, нито секунди ... но това не означава, че те не се броят при определяне на физиологичните състояние на енергията.

И да, вярно е, че не всички хора са еднакви и че има множество фактори, които ще определят енергийния статус (патологии, метаболитни нарушения, ендокринни нарушения, разходи за активност, телесен състав, хиперфагия, пол, микробиота и т.н.), но всичко Това не е нищо повече от фактори, които ще добавят или изваждат или енергийния прием, или енергийните разходи. Но в крайна сметка ще има остатъчна енергия, която ще бъде включена, и енергийни отпадъци, които ще бъдат окислени. Следователно, въпреки факта, че е трудно да се изчисли, че (оттук неизбежността на безпощадността-грешка и постоянните корекции в хранителното планиране), нашето тяло ще отговори да или да на него.

И ако искате да отслабнете, нямате друг избор, освен да сте в калориен дефицит ... няма значение дали излишните калории са чрез истинска храна или нездравословна храна, и двете хронично ще ви накарат да трупате телесни мазнини. Друго нещо е ефектът върху здравето, мускулната маса, ситостта и т.н., че имате една или друга диета, но е ясно, че ако сложите овесена каша, авокадо, ядки и ориз до ушите си и освен това не мърдате от дивана, ще напълнеете.

Но от друга страна е също толкова погрешно да се смята, че имат значение само калориите, тъй като произходът им несъмнено е важен.

Калоричният баланс е най-определящият фактор при установяване на промени в телесния състав, но това не означава, че всички храни или хранителни вещества ще имат абсолютно еднакво въздействие върху телесния състав. Както винаги, човешкото същество има тенденция да се поляризира и понякога сложността на човешката физиология се забравя (всичко влияе върху съответната му мярка), а калорийният баланс е ОСНОВЕН, за да се определят реакциите както на загубата на мазнини, така и на увеличаването на мускулната маса.

Спортистите умишлено преяждат (излишък от калории), за да увеличат максимално увеличаването на мускулната маса. Очевидно е, че целта трябва да бъде максимално увеличаване на чистата мускулна маса и намаляване на мастните печалби. В изследването на Rosqvist et al 2014, субектите са били презаредени (750 калории на ден) в тарталети с полиненаситени мазнини (слънчогледово масло) или в кексчета с наситени мазнини (палмово масло). След 7 седмици и двете групи наддават сходни количества тегло. Въпреки това, в групата на наситените мазнини (палми), приблизително 80% от натрупаното тегло е мастна маса. За разлика от това, в групата на полиненаситените мазнини (слънчоглед), само около 50% от натрупаното тегло е мастна маса. За разлика от това, в групата на полиненаситените мазнини е имало много по-висок процент на увеличаване на чистата маса (съответно 50% спрямо 20%). Също така отлагането на черния дроб и висцералните мазнини е по-ниско в групата на полиненаситените мазнини, което се отразява отрицателно на метаболитното здраве.

Очевидно е, че това е само проучване и с ограничения, тъй като става въпрос за интервенции, които странно се извършват в реална диета, с много специфични видове мазнини (не всички наситени и полиненаситени са еднакви или много по-малко) и т.н., така че ние не може да направи окончателни заключения

От друга страна, HFL Muhammad et al 2017 успяха да проверят, че след период на загуба на мазнини субектите, които са спазвали диета с по-висок възпалителен индекс, са склонни да възстановят загубеното по-рано тегло. Следователно модификацията към диета с по-здравословни храни ще има положително въздействие, когато става въпрос за управление на метаболитния процес, но във всеки случай, калориите, които пристигат по-малко от изразходваните калории, ще определят в средносрочен план тенденцията към печалба или загуба на мазнини.