спортно

The професионални колоездачи те трябва да бъдат особено внимателни в храната, която ядат, особено по време на състезателни сезони, за да работи метаболизмът перфектно и да постигне най-добро представяне, да не гладува и да постигне адекватно възстановяване на мускулите след състезанието.

The хранене се превърна в такава величина за професионалния колоездач, че важни отбори отдавна имат свои собствени готвачи и специалисти по хранене, които отговарят за подготовката и надзора на диетата на бегачите.

Въпреки че протеините и мазнините могат да осигурят енергия, тялото разгражда въглехидратите много по-ефективно, за да отговори на огромните енергийни нужди на упражненията с висока интензивност.

Тъй като приносът на хранителните вещества е основен стълб - в допълнение към хидратацията - в рамките на обичайните храни, които велосипедистът яде, са спортни напитки, въглехидратни барове и гелове, въпреки че храни като банани и сушени плодове също са често срещани ресурси за осигуряване на хранителни вещества с отлична енергия качество.

Добив с картофено пюре срещу въглехидратен гел

Екип от учени, ръководен от проф. Николас А. Бурд, професор по кинезиология и обществено здраве в Университета на Илинойс в Урбана, Шампайн, проведе проучване, публикувано в статия в Journal of Applied Physiology, за да оцени енергиен потенциал на картофено пюре, което беше спонсорирано от Алианса за изследване и образование на картофите.

Това проучване включва 12 здрави колоездачи със средна възраст 31 години, които са тренирали от няколко години и чието седмично колоездачно разстояние е било средно 267 километра.

Екипът разпредели на случаен принцип всеки участник в една от трите групи за сравнение в състезанието: картофено пюре, въглехидратен гел и вода само. Всички групи завършиха 2-часово колоездене и еднократно изпитание, докато консумираха това, което им беше възложено.

Тестът беше с кросоувър дизайн, тоест групите бяха сменени така, че всеки участник да изпита трите вида консумация на състезанието. Освен това изследователите стандартизират приема на храна на велосипедистите за 24 часа преди изпитанието.

По време на теста бяха взети кръвни проби от велосипедистите. Изследователите също така наблюдават сърдечната честота, основната телесна температура, интензивността на упражненията и изпразването на стомаха. Те също така взеха под внимание стомашно-чревните симптоми, които може да са имали.

Измерванията разкриха, че сърдечната честота, кръвната глюкоза и кръвният лактат - метаболит на гликолизата, което е индикатор за интензивността на физическите упражнения - са били по-високи в подобни количества в групите гел и картофено пюре, когато изследователският екип ги сравнява с водата -само група. В допълнение, изпълнението От теста пробното време е същото в гел групите въглехидрати и картофено пюре, но по-добре от групата че само погълната вода, както обяснява Бърд: „Не открихме разлики между ефективността на велосипедистите, които са получили своите въглехидрати чрез поглъщане на картофи или гелове в препоръчителните количества от около 60 грама на час по време на експериментите“, тъй като както картофеното пюре, така и въглехидратният гел дадоха на велосипедистите „значителна повишаване на производителността "в сравнение с групата само с вода.

В сравнение с поглъщането само на вода, колоездачите, които ядат картофено пюре, се представят също толкова добре по време на тест за издръжливост, колкото велосипедистите, които консумират търговски въглехидратен енергиен гел със същото количество от тези хранителни вещества, така че «В заключение, поглъщането на картофи и гел също поддържа кръв концентрации и производителност на глюкозата [спрямо часовника]. „Изследванията показват, че поглъщането на концентрирани въглехидратни гелове по време на продължително упражнение повишава наличността на въглехидрати по време на тренировка и подобрява изпълнението на упражненията.

Що се отнася до това, което мотивира това проучване, главният изследовател отбелязва: „Целта на нашето проучване беше да разшири и разнообрази възможностите за гориво за спортисти и да компенсира умората от вкуса“, защото, макар въглехидратните енергийни гелове да са отличен източник на енергия за бягане, тъй като поддържат работоспособността и лесно се усвояват и усвояват от организма, но от своя страна „Картофите са опция, основана на пълноценна храна, която отговаря на тези критерии, но въздействието му за изпълнението остава неизследван ", пишат авторите.

Предимства и недостатъци на картофеното пюре

Имаше обаче голяма разлика в стомашно-чревните ефекти, които изпитваха изследваните групи: групата на пюретата имаше по-голямо подуване, болка и метеоризъм, отколкото само гел и водни групи.

Професор Бърд предполага, че тази симптоматика може да се дължи на по-големия обем картофено пюре, който се изисква да произведе същата концентрация на глюкоза, както в геловете. от повечето велосипедисти в проучването ».

Като предимство на картофите изследователите отбелязват, че това е евтина и много хранителна пълноценна храна, предлагаща на спортистите обещаваща енергийна хранителна опция за състезание, като същевременно осигурява солена и вкусна алтернатива на сладък вкус на въглехидратните гелове, така че „Като цяло, нашите проучването е доказателство за концепцията, показваща, че спортистите могат да използват изцяло хранителни източници на въглехидрати като алтернатива на търговските продукти, за да разнообразят менютата за състезания с горива.