Съставки
- За 4 човека
- 300 г разнообразни морски дарове (замразени за паеля си заслужава)
- 400 г домашно пържен домат
- плисък бяло вино
- 300 г еспакетис
- босилек или магданоз
- 1 глава лук
- 1 л рибен бульон (на кубчета е добре)
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- чесън
Ако един ден хората дойдат изненадващо у вас и искате да изненадате гостите си с оригинално ястие с паста, което се прави, докато им наливате бира на терасата, това е добре за облизване на пръсти и на всичкото отгоре е с ниско съдържание на калории . Хванах рецептата от английски готвач по телевизията и той я нарече (с основание) „бърза паста с морски дарове“. Очевидно пресните морски дарове от пазара ще бъдат много по-добри, но днес говорим за ефекта "уловено от изненада какво да правя". Дори за бульона ще се справим с таблетка концентрат (а ако нямате риба, сложете пиле, това при липса на хляб ...).
Подготовка
Ако имахме пресни морски дарове, като скариди, първото нещо, което бихме направили, би било да направим бульон с главите и опашките (15 минути кипене). Прецежда се и се загрява отново, когато започне да кипи, добавете пастата и варете до ал денте. Ако не, можем да сложим тухлен бульон или хапче, разтворено в 1 литър вода. Там готвим пастата, докато стане ал денте (вижте инструкциите на производителя).
Докато пастата се готви, слагаме малко олио в тиган и запържваме чесъна и лука, и двата ситно нарязани; Добавете червения пипер на огъня, за да не загори и разбъркайте с дървена лъжица. Когато зеленчуците започнат да се запържват, добавете ракообразните, задушете за няколко секунди и залейте с плискането на бяло вино. Оставяме алкохола да се изпари (около 3 минути), сол и черен пипер по наш вкус и сваляме от котлона.
Съчетаваме спагетите с морските дарове, добавяме топъл пържен домат по вкуса на потребителя и поръсваме с малко накълцан босилек или магданоз. Можете да представите ястието с няколко лимонови клинове отстрани.