В този раздел ще се насладим на вкусните вкусове на храните от Тетуан, Мароко, от ръката на Ракел Мориусеф от Фима.
Роден е в Мароко в семейство Лараченсе. Омъжена е за тетуани Амрам Фима и има четири деца и внучка.
Учи бизнес администрация в туризма, обича хакетия и всичко свързано със Сефарад.
Той обича еврейско-мароканската кухня. Той се научи да готви, наблюдавайки бабите си, майка си и свекърва си.

рецепти

Паниран карфиол

Всъставки

  • 1 цял карфиол
  • 2 яйца разбити
  • Брашно
  • Сол и черен пипер
  • Масло за пържене
  • Кайма магданоз

Подготовка

Карфиолът се почиства и измива много добре, като се уверите, че няма червеи или буболечки, за да излязат навън, карфиолът се прекарва през пламъка на горелката или се оставя потопен във вода, към която са две капки течност добавя се продава за почистване на зеленчуци и зеленчуци ... поне се оставя в тази вода за около 20 минути ....

Карфиолът, разделен на клончета, се вари във вода с малко сол, докато омекне, но не е задължително да е прекалено мек, за да не се разпадне.
Позволява се да се отцеди много добре и тези клончета се прекарват през смес, направена от разбити яйца и брашно, към която се добавя щипка черен пипер, сол и смлян магданоз, тази смес трябва да е полудебела и да се запържва в масло много горещо.

Може да се придружава от доматен сос, приготвен у дома, с чесън, домати, чушки, сладък пипер и лук.

ЗАБЕЛЕЖКА: Обикновено добавям малко задушен лук към сместа от брашно и яйца, за да добавя малко вкус.