предпазят

Храненето с бавно освобождаващи въглехидрати и намаляването на приема на протеини може да предотврати зловонните стомашни газове, според проучване от австралийския университет Monash.

Метеоризмът се състои главно от газове без мирис, като кислород и азот, продукт от поемането на въздух; и водород, метан и въглероден диоксид, произведени, когато бактериите в дебелото черво ферментират въглехидратите, които ядем.

Лошата миризма на газове се причинява от следи от сероводород, произведени от чревни бактерии от протеини. Този газ може да влоши възпалителните заболявания на червата и да увеличи риска от рак на червата. Следователно ръководителят на изследването Чу Яо и неговият екип са започнали да разследват как различните храни влияят върху количеството сероводород, произвеждано в червата.

По този начин екипът изследва изпражненията на седем здрави хора. При смесване с високо съдържание на цистеин - сярно съединение, намиращо се в месото, яйцата, млечните продукти и други протеини - емисиите на сероводород са регистрирани седем пъти по-високи от нормалните. Яо обяснява, че поради тази причина културистите, които консумират голямо количество протеин, за да увеличат мускулната си маса, могат да произвеждат повече от този газ.

За разлика от това, смесването на четири бавно абсорбирани въглехидрати с изпражнения значително намалява емисиите на сероводород. Тези вещества преминават през тънките черва, без да бъдат напълно усвоени, а по-късно се ферментират от бактерии в дебелото черво.

Две от тези въглехидрати - устойчиво на скорбяла нишесте, съдържащо се в картофи, банани, бобови растения и зърнени култури, и фруктани, открити в пшеницата, артишока и аспержите - намаляват производството на сероводород с около 75%. Тези храни са силно ферментиращи, което означава, че се разграждат по-добре от протеините, казва Яо.

С това увеличаването на приема на картофи, банани, бобови растения, зърнени храни, пшеница, артишок и аспержи трябва да послужи за подобряване на метеоризма в това отношение. Диетичните фибри като псилиум и стеркулия също намаляват емисиите на сероводород, макар и само с 25%. Въпреки че и двете не са много ферментиращи, тези влакна могат да абсорбират миризливи газове, тъй като те също така добре абсорбират течности и други течности.

Констатациите на екипа, представени на годишната научна среща на австралийското гастроентерологично общество тази седмица, противоречат на популярната поговорка, че хората с метеоризъм трябва да ядат по-малко фибри, за да намалят миризмите. Въпреки че това може да увеличи производството на водород, метан и въглероден диоксид, поради бактериалната ферментация, липсата му води до по-високи емисии на сероводород.

По този начин изследването съвпада с предишни изследвания, показващи, че високият прием на фибри увеличава производството на газ, но не и лошите миризми. Розмари Стантън от Университета на Нов Южен Уелс, Австралия, която проведе това проучване, казва, че няма основателна причина хората, които искат да избягват миризливите газове, да спрат да ядат фибри.

Ако тази новина ви е харесала, научете повече чрез нашите Facebook и Twitter канали.