МАДРИД, 14 май. (ИЗДАНИЯ) -
Консумираме много повече храна, отколкото всъщност ни е необходима, и голяма част от нея е неестествена, с твърде много преработени, приготвени или пакетирани продукти, които нямат много общо с храненето, от което тялото се нуждае, за да остане здраво. Като следствие: все повече алергии, непоносимост, дисбаланс и заболявания. Също така ниска енергия, тежко храносмилане, лоша почивка и дори лошо настроение.
Това заклеймява готвачът Елка Мокер в „Ама, ела, Виве, Брила. Честно готвене, за да завладеете здравето си “(Lunwerg). "Ние сме първите поколения, които дават на тялото си храна, която едва ли разпознава като такава. (.) Освен това водим стресиращ живот. Ние сме хиперстимулирани. Дните не са достатъчни, за да направим всичко, което трябва и нашите желания в крайна сметка са паркирани в последния срок. Това ни огорчава и генерира непрекъснат натиск ", оплаква се.
Mocker предлага диета, основана на избора на храни, които добавят, които са мощни, непастьоризирани, без консерванти, или захари, или наситени мазнини и нерафинирана сол, където едва ли има нещо полезно за нашите клетки.
"И какви храни добавят? Зелени листа, зеленчуци от всякакви цветове, плодове, кълнове, водорасли, зърнени храни, семена и ядки. Тези храни са допълнени с протеини, независимо дали са от растителен произход, като бобови растения или от животински произход, като яйца, дива риба или органични и качествени меса ", подчертава той.
Поради това експертът препоръчва да се минимизират храните, които не се събират максимално, и да се заложи на тези, които го правят чрез „черен списък“ и „златен списък“ с храни за нашето здраве.
.„Черен списък“ на храните или какво е по-добре да не се яде:
- Преработена храна, предварително приготвена и с добавки.
- Наситени и прегряти мазнини, тъй като те генерират много свободни радикали и масла, които не са студено пресовани.
- Безалкохолни напитки, пакетирани сокове и пастьоризирани напитки, защото са пълни със захар и почти нямат храна.
- Пакетирани закуски, защото имат много захар, много сол и малко храна.
- Рафинирани захари. „Прочетете опаковките на това, което купувате: практически всичко има захар“, предупреждава той.
- Рафинирана сол. „Винаги използвайте качествена сол, морска, без добавки или от Хималаите“, казва той.
- Рафинирани (бели) брашна и зърнени култури, които не са цели.
- Продукти от соя, които не са ферментирали, защото „много трудно се смила“ и изберете този, който е биологичен.
.„Златен списък“ на храни или какво да ядете:
- Антиоксидантни храни. Те се борят със свободните радикали, промотори на много заболявания, както и с преждевременното стареене. "В нашето ежедневие получаваме хиляди атаки от свободните радикали (замърсяване, вид готвене, вещества в храните, химикали, малко сън, стрес, небалансирана диета например) и диета, богата на антиоксиданти и здравословни клетки в начина на живот минимизирайте техния влошаващ ефект върху любимите ни здрави клетки “, разкрива авторът.
Почти всички растителни хранителни източници са антиоксиданти, но особено всички зеленчуци и плодове, особено червени плодове, боровинки, плодове. Също така зърнени култури и семена, по-специално тези с черен цвят, като неронов ориз или черен сусам. Витамин С и витамин Е, бета каротини и омега 3 имат силна антиоксидантна сила.
- Пробиотични храни. Неговата функция е да насърчава здравето и растежа на нашите добри чревни бактерии, които ни помагат да синтезираме витамини, да абсорбираме хранителни вещества и да защитим нашата имунна система. "За да имаме добро общо здраве, от съществено значение е да имаме добро здраве на червата и за това се нуждаем от щастлива бактериална флора. Растителната диета без преработени продукти също е много благоприятна (пребиотик). Кисело зеле, кисели краставички, нефилтриран ябълков оцет, кефир, комбуча, мисо и умебоши сливи ", посочва Мокер.
- Храни с високо съдържание на фибри. Диета, богата на фибри, помага да поддържаме баланса на чревната си флора. Според него е изключително важно редовно да ходите до тоалетната и освен това да засищате. Най-добрите фибри се съдържат в зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения и семена.
- Качествени храни с високо съдържание на мазнини. Мазнините са "много важни" за здравето, те са част от клетъчните мембрани, предпазват органите, използват се като енергия, а омега-3 киселините също помагат на мозъчните функции и също така предотвратяват когнитивния спад. Разбира се, те трябва да са здравословни мазнини, които не са били прегрявани и които не са наситени (с изключение на кокос). Авокадото, ядките, семената и качествените масла като маслини или кокосови орехи и особено омега 3 мастните киселини, присъстващи в растителния свят в чиа, ленените и конопените семена са най-препоръчителните.
- Качествени въглехидрати. Тъй като са пълноценни храни с бавно усвояване, те дават необходимата енергия и създават усещане за ситост.
- Зърнени култури, бобови култури, а също и зеленчуци.
- Плодове. Те имат качествени фибри, вода и захар, тонове витамини и фитонутриенти. Те са идеалната храна, „идеалната закуска“, оценява авторът.
- Зелени листа. Те имат много минерали, фибри, витамини и дори протеини. Зелените листа са богати на хлорофил, който се абсорбира директно в кръвта през лимфната система и след като попадне в кръвта, активира клетъчния метаболизъм, подобрява регенеративния капацитет на клетките. Той оксигенира тялото, пречиства и регенерира кръвта, спира инфекциите, засилва естествените лечебни процеси и намалява киселинността на стомаха. Той се съдържа във всички зелени листни зеленчуци, а също и във водорасли като спирулина или хлорела. Колкото по-интензивно е зеленото, толкова повече хлорофил.
- Дъга. Mocker финализира списъка със съединенията, които придават пигмент и аромат на зеленчуците, така наречените „фитонутриенти“ (ликопен в домати, бета-каротин в моркови, флавоноиди в къпини и боровинки, например). "Тези вещества, които са като естествените растителни пестициди, ни помагат да се борим с дегенеративни заболявания, защитават нашата клетъчна ДНК, избягвайки мутации, които могат да причинят заболявания. Освен това те са страхотни защитници на нашата имунна система и страхотни антиоксиданти и детоксиканти", смята специалист и готвач.
Според него "най-лесното" е да мислим в цветове и става въпрос за присъствието им всеки ден, било то комбинирането им в салата или по време на хранене (червено, лилаво, оранжево, жълто, зелено и бяло).