Agracón, Арагонската асоциация за природозащитно земеделие, от години работи за отглеждане на зърнени култури, които имат голямо търсене като елда, просо или киноа.

култури

Арагон винаги е бил изключително културен район за отглеждане на зърнени култури. Пшеница, царевица или ечемик заемат практически 70% от почвите, обработвани в Общността. Въпреки това към тези традиционни сортове през последните години са добавени други видове че ако пуснат корени на арагонска територия, те биха могли да имат място в бъдеще.

Зърнени култури и псевдозърнени култури като киноа, елда или просо През последните години те напълниха рафтовете на супермаркетите благодарение на доброто си име благодарение на хранителните си качества и основен аспект, който ги отличава от другите като пшеницата: те не съдържат глутен, което ги прави необходими за хората с цьолиакия.

Името му обаче се разпространи извън нуждите на хората с непоносимост към глутен, превръщайки се в една от най-търсените съставки и която по цена далеч надхвърля стандартите, определени от пазара на зърнени култури. И въпреки появата им през последните пет години, повечето от тези храни продължават да пристигат в Испания внос. Киноа от първоначалните си места, Перу и Боливия (въпреки че се засажда във все повече страни) или елда от Китай, Русия и Украйна.

Игнасио Есевери е земеделски производител и президент на Агракон, Арагонската асоциация за природозащитно земеделие, организация, която се застъпва за земеделски методи, които използват по-добре земеделските ресурси и предотвратяване на ерозията на почвата чрез поддържане на вегетативно покритие. Eseverri е тествал през последните години с различни видове тези култури и въпреки че все още е в малък мащаб, поддържа производството на елда и просо.

? Те са култури, които могат да се адаптират добре към климата на Арагон но в тези, които все още трябва да извървят дълъг път в производството си. Например, трудно ли е да се намерят компании, които почистват елда? В Agracón те също бяха пионери в опитите с киноа в Tauste в рамките на мрежата за аграрен обмен на знания на DGA. Те засадиха различни сортове преди няколко сезона, но реколтата не успя. "Трудно е да се намерят сортове и семена и е време да продължим да експериментираме", казва фермерът. Проведени са тестове и на тази псевдоцерела в Теруел, където една компания е започнала да я предлага на пазара, и в кооперациите Casetas и Ejea, с все още неубедителни резултати.

Трудността на киноата се крие и в процесите, от които се нуждаете след това. Сапонинът трябва да бъде премахнат, вещество, което може да бъде токсично за хората, а в Андалусия има само едно растение, което го почиства. Освен това, като целогодишна реколта, това прави изпитанията още по-малко поради риска от загуба на рентабилност.

Случаят с елда и просо вече докосва почвата на Общността, макар и все още едва с около 20 хектара, според данните, публикувани от DGA. Въпреки че отново проблемът е в комерсиализацията му. Eseverri създаде собствена търговска компания "Aragón sin gluten", да отстъпи място на малкото алтернативи. Дали това е култура, при която проследяемостта трябва да бъде много контролирана, защото ако например някаква пшеница пречи, вече има глутен и следователно не може да се продава, а напротив, семената се адаптират много добре към арагонския климат?, Коментира.

Соргото се добавя към елда, просо или тестове с киноа, зърнена култура, използвана от древни времена в Арагон почти като угар, който е бил възстановен през последните години, където техните хектари са се удвоили до 7000 в общността. Също така без глутен, тази култура е особено валидна, тъй като след прибирането на реколтата оставя голямо количество хранителни вещества в земята. Използването му, предназначено практически за храна за животни, също се насочва през последните години към брашно от сорго за консумация от човека.