УНИВЕРСИТЕТЪТ НА ЖИВОТА

Свидетелството на този професионалист в хотелиерството ще ви бъде познато, ако, когато сте учили, сте имали чувството, че то има съмнителна полезност

Казваме, че живеем с най-подготвеното поколение в света. Днес младите хора имат много висок процент достъп до университетско обучение и на практика те са родени с компютър под мишница.

simpsons

Въпреки това и въпреки че изглежда типичната фраза, която някой чичо винаги пуска на коледни ястия, Има неща, които не се научават в книгите и макар че това може да изненада повече от едно, дори в интернет.

Защото има уроци, които се научават само по старомоден начин, по аналог, Уил Фултън сподели своя опит и всичко, което е научил да работи като сервитьор в продължение на четири години в град Джърси в статия за уебсайта за начина на живот „Thrillist“.

Работил е в един от онези ресторанти на плажа, където „вие плащате за гледките, а не за храната“, както винаги му казваше един от шефовете му. Влязъл в 16, и работата му беше да почиства и чака масите, когато имаше голям наплив от туристи. Две години по-късно, когато навърши 18 години, той влезе в колеж, където успя да сравни двата „начина на учене“, а изводът, който прави, е, че „не е тайна, че колежът често не ви подготвя за бъдещето. Изобщо не прилича на реалния живот. Реалният живот е пълен с непознати, които ви крещят, а в края на деня всичко, което имате, е мазна коса и пачка банкноти в ръка. Реалният живот е абсолютно същият като работата в ресторант ".

„По време на работа ще трябва да взаимодействате с други хора и трябва да знаете как да се разбирате с тях“

Важно е да имате подходящите приятели

Първият урок на Фултън като барман дойде преди той дори да започне работа: непотизъм. „Срещнете някой с влияние и всички ще спечелите когато става въпрос за намиране на работа ”. Самият той разказва как е стигнал до тази работа, защото майка му е познавала съпругата на собственика. „Не е честно, но това е начина, по който това работи. Светът на труда не се основава на меритокрация, а по-скоро на братство ”, добавя той.

С течение на времето той осъзна това и се научи да различава в рамките на собствената среда на ресторанта „правилните хора“, с които е най-добре да установи връзка. Готвачът, който не плати с него, когато поискаха нещо и кухнята беше затворена, сервитьорките, които най-добре знаеха къде седи всяка закусваща и, разбира се, шефът. „Това са неща, които не се преподават никъде, но на практика във всички произведения ще трябва да се свържете с други хора и трябва да знаете как да се разбирате с тях ”, казва Уил Фултън.

Парите не растат по дърветата

Изведнъж нашият млад сервитьор се озова с повече или по-малко примамлива сума пари ... И то в много млада възраст. Да знаете как да управлявате парите, за да не свършат по-рано, отколкото трябва, не е лесна задача. Колко пъти сме чували за „чуда деца“, които изведнъж се оказват с големи суми пари и се посвещават да ги харчат за неща от съмнителна практическа полезност. Това, което можем да наречем маркиране на Маколи Кълкин, определено.

Това не се научава и в колежа. Фултън разказва колко трудно му е било да „не харчи парите готина кола, при пълненето на къщата с декоративни папрати (хмм, марихуана) или при закупуването на всички сезони на „Симпсъните“ с парите в ръка за това ".

С практиката той казва, че се е научил да управлява парите си и бързо да прави изчисления какво може или не може да се похарчи, за да си позволи капризи че не оставят сметката на нула. „Що се отнася до парите, единственото нещо, което ви учи колеж, е да натрупвате задушаваща сума на дълга“, заключава той.

Изкуството да управляваш натиска

В ресторант трябва да обработвате десетки поръчки, да отговаряте на нуждите на всички закусващи, да контролирате всичко, което излиза от кухнята и в крайна сметка да бъдете в очакване на всичко какво се случва, за да можете да управлявате добре задачите, които са ви възложени. И понякога стресът от работната среда става много напрегнат. Сервитьорът разказва, че имало дни на работа, „достойни за монтаж на„ Апокалипсис сега “.

Няма смисъл да се стремите към задачи, ако не можете да накарате шефовете си да ги разпознаят

Това обаче може също да укрепи връзката ви с връстниците ви. Връзките под натиск стават много по-близки и в крайна сметка можете да се сприятелявате с хора, които иначе може да не сте срещали. „Много университети в своите рекламни брошури те рекламират разнообразието, което ще срещнете в тях ”, но за нашия сервитьор няма смисъл да се сравнява с разнообразието от хора, които можете да срещнете, работещи в ресторант, както по отношение на персонала, така и на клиентите.

Усилената работа не е достатъчна

Всичко в колежа се измерва въз основа на оценки. Но има моменти, когато усилията в работата ви сами по себе си не са достатъчни. Дори ако става въпрос за открояване от връстниците ви. Както казва Уил Фултън, безполезно е да работите усилено върху задачи, ако не можете да накарате шефовете си да ги разпознаят. „Мненията на началниците са толкова важно като самата работа за получаване на желаните резултати ”, добавя той.

Има моменти, когато работа пред обществеността може да се усложни. „В моята работа те ми излагат лошо лице, гледаха отвисоко, неуважаван и дори направи някакъв подигравателен коментар ", казва Фултън. Отношението е основна част от работата и макар да изглежда маловажно, поддържането на положителен аспект в работата, дори ако нещата се усложняват, е добър ключ за отваряне на много врати. Както самият той казва "понякога пада, но трябва да знаете как да станете сами и да продължите с добро отношение".

Вижте нещата в перспектива

Сега сервитьорът си спомня колко време е прекарал, оплаквайки се колко малко му харесва работата му. Въпреки това, поглеждайки назад към работа на плажа, където е срещнал много хора и е създал приятелства „за цял живот“, той наистина не може да не помогне чувствам се благодарен от всички тези преживявания. В допълнение към всичко, което можеше да научи (и не само за гостоприемството) през онези години.

„Хартията, която получих, когато получих университетска степен, служи само за украса на стена в дома на родителите ми, но научих много повече за живота през тези лета с хавайска риза и престилка, миришеща на пържени картофи и разливане на мохито, което в годините ми на висше образование ", заключава той.