Хорхатерото скача от радост в своя ъгъл на целия живот. Той научи, че тигърнът, продукт, засега ценен само от феновете на хорчата, сладкиши и козметика, надигат се като пяна. Защото сме съгласни, че колкото и да е хорхатит, От 1000 хектара, обработвани във Валенсия през 1980 г., днес са само 400. Но тези данни ще бъдат предадени, защото днес те изплуват отново благодарение на поклонниците на палеолитната диета, превръщайки се за една нощ в суперхрана, както сега казват.
The хорхатеро, за която се смяташе, че е толкова историческа със своя век в куче и него horchata, най-добрият в Барселона, открийте, че чуфита той наистина навърши пълнолетие: той е на 2 милиона години, това е невъобразимо! И всеки път, когато му харесва повече, той се усмихва на себе си, с онзи нетърпелив израз на вечността, който понякога му идва. The тигърнът Това е грудка, която е хранила нашите предци от древен Египет преди 4000 години, но преди това е била закуската, обядът и вечерята на Paranthropus Boisei, хоминид от плейстоцена и по-известен като орехолов човек, който сякаш се храни почти изключително с любимия ни тигърнъти. Това беше истински фен!
Новината за суперхрана помогна да не изчака нарастването на потреблението и страни като Германия, Обединеното кралство и САЩ вече не могат да живеят без нея.
Известна още като палеолитна диета, тя е философия или начин на живот, който има сред своите принципи връщане към произхода, тъй като се основава на факта, че според ДНК човешкото тяло е създадено да живее като ловец-събирач . И, разбира се, това пряко влияе върху приема на храна, освен това трябва да се добави, че Европейският медицински институт по затлъстяване смята палео диетата за една от най-здравословните за отслабване. При палео диетата консумацията на добавени захари не се взема предвид и следователно не бихме могли да приемаме никаква напитка, обработена с тези захари. The Млечен шейк от тигрови ядки, със своя естествен захарен вкус, той е основен заместител на тези напитки, изключени от диетата на Палео. (Ако ви харесва хорчата със захар, добре, ще бъдете нахранени ловец-събирач, но знаете ли ... захарта е захар, иначе можете да я поискате без захар в хорхатерия и сте палео с размерите на бор)
Tigernut да се върне към източниците
Еволюционна диета, палеолит, диета на пещерни хора, за да се каже, че сме генетично по-добре адаптирани за храносмилането на храни, с които сме били в контакт милиони години като семена, плодове, месо, риба, зеленчуци, грудки, яйца, ядки и по-малко за зърнени храни, млечни продукти, сладкиши, полуфабрикати и бобови растения. Както обяснява Staffan Lindeberg, пионер в еволюционната диета: "Това е интересна теория и резултатите изглеждат обещаващи, но те са направени с все още малки и краткотрайни проби".
За да заменят зърнените култури, палеозащитниците гледат на клубените за спасение от всички недостатъци, казват те не дали ядем повече или по-малко въглехидрати, мазнини или протеини, а източникът, храната, от която набавяме тези хранителни вещества. Протеините в месото, например, не са същите като тези в млякото, което съдържа и други пептиди с ендокринни ефекти, казва експерт.
Мигел Аюсо казва, че търсенето на тигърнът повиши цените и увеличи производството. Приятелите на l’horta valenciana виждат с оптимизъм как индексите се издигат до исторически нива преди кризата от 2008 г. и дори ги надминават. Антонио Хосе Гимено продуцент на тигърнът казва на "El Confidencial", че в градовете, свързани с D.O. би имало потенциал да се умножи производството по 100.
За една нощ тигърнът е станало друго дефицит на селскостопански продукт да се превърне в новата надежда на l’horta valenciana, където повече от половината от всички тигърнъти на света. По време на кризата производството е спаднало от 6000 на 3000 тона, но в този току-що започнат сезон на реколтата се очаква да възстанови обема си преди 2008 г. и дори да го надвиши.
Най-много от тигърнът се използва за направата хорчата, Но нарастването на търсенето и неговата диверсификация биха позволили на сектора да се възстанови с малка промяна в поколенията, сега има 500 семейства, посветени на отглеждането и средната възраст е на шестдесет години, според Gimeno. Междинното поколение изчезна в търсене на възможности, само младите и старите остават да залагат на селскостопанска дейност, която днес се преосмисля с оптимизъм. Толкова е специализирана и такава нишова икономика, че дори машините са произведени специално от фермери, защото кой се грижи да произвежда технологии в толкова малък мащаб?.
Тигърните вече не са само за хорчата.
Компанията Tigernuts Traders е лидер в износа на тигърнът и пионер в разпространението на употребите му, известни на света. Според него това не беше много отдавна тигърнът Използвал се е като храна за риби, селскостопански животни и козметика, но тъй като всяка грудка е помпа от хранителни вещества, фибри, желязо, калий, магнезий, омега-6 мастни киселини и витамини С и Е, сега се консумира като закуска, естествено или като брашно, хранителна основа. Tigernuts несъмнено са модерна суперхрана. Това е продукт без глутен и палео диета отвори важно пространство.
The хорхатеро помнете произхода. Когато срамежливо пристигнаха в Барселона през 1912 г. с едни торби тигърнъти, Да видим, да видим дали някой е бил развълнуван от хорчата. И беше да. Оттогава хорчата му в Барселона не спира да се влюбва.