СЪДЪРЖАНИЕ НА ТОЗИ СТАТИЯ

тиква

Данни за 100 гр.

Гликемичен индекс: 75

Гликемично натоварване: 4

Тиквата е много гъвкав зеленчук, който може да се консумира по много начини. Въпреки това, поради специфичните си характеристики, той е много привлекателен за тези, които страдат от диабет. Диабетиците трябва да намерят както плодове, така и зеленчуци, някои алтернативи, които им помагат в ежедневната им диета и по този начин контролират и поддържат адекватни нива на кръвната глюкоза в тялото.

Гликемичен индекс

Показателите за гликемичен индекс за тиква са умерени. Тук може да се наблюдава по-добре със следната информация, когато се дава точна оценка на елементите, описани в таблицата:

Хранителна информация за тиква

  • Калории 29 Kcal/100 гр
  • Протеини 1,1 gr/100 gr
  • Мазнини 0,1 гр./100 гр
  • Въглехидрати 4.6 гр/100 гр
  • Гликемичен индекс GI (CG) 75 (3,5u)

Гликемичният индекс се отнася до това как съдържанието на въглехидрати в храната влияе върху нивата на кръвната глюкоза.

Скалата, която се използва, варира от 1 до 100. Тъй като броят на храната се приближава до 100, до същата степен въглехидратите ще повлияят отрицателно на нивата на кръвната глюкоза.

Гликемичният индекс на тиквата е 51, следователно е на средно ниво.

Гликемично натоварване на порция

По отношение на размера на порция, по-малка от 100 грама или 1/3 чаша тиква в пюре, гликемичният товар не надвишава 4.

Тази информация е валидна, стига да се има предвид само тиквата. Чрез добавяне на който и да е друг елемент, било то масло, захар, сол, наред с другите съставки, гликемичният индекс и натоварването ще бъдат променени.

Добре ли е тиквата за диабетици?

Да, тиквата е алтернатива, която би помогнала на хората с диабет в ежедневната им диета.

В различни опити е показано, че този зеленчук засилва глюкозния толеранс, насърчава организма да произвежда по-голямо количество инсулин и че глюкозата в кръвта ще бъде на приемливи нива.

От друга страна, възможностите за използване на тиква ще бъдат ограничени от въображението на този, който я приготвя. Различните му хранителни вещества могат да се използват в богати десерти, както и в кремове и яхнии. Възможностите са много.

Друг вариант, който може да се препоръча и това ще зависи от потребителя: пресни или консервирани зеленчуци. Като цяло биха се препоръчали пресни плодове или зеленчуци, но в този случай консервираната версия би била по-добра, тъй като е по-концентрирана и с по-малко вода. Когато го готвите или приготвяте и особено добавяте към него определени съставки, тиквата ще загуби различните си хранителни вещества.

Съдържание на въглехидрати

В идеалния случай диабетикът трябва да консумира около 15 грама въглехидрати, което е почти същото количество като чаша пюре от тиква, в допълнение към почти 3 грама фибри. Въпреки това, в неговата консервирана версия въглехидратите ще достигнат почти 20 грама и преминават 7 фибри.

Така или иначе трябва да сте внимателни към консумацията на семената. Те не трябва да се консумират в излишък, тъй като биха причинили разстроен стомах, поради високите нива на мастни масла, които съдържат. Няма съмнение обаче за почти неограничените ползи, които тиквата може да предложи, особено за диабетици.

Допълнителни факти за тиквата

Произход на тиквата

Тиквата е зеленчук, който подобно на тиквички и краставици е част от клона, който идентифицира семейство Cucurbitaceae. В същото това семейство можем да намерим и други популярни плодове като пъпеш и диня. Тези огромни плодове имат характеристиката на здрава кора, която ги предпазва както от метеорологични промени, така и от евентуални манипулации от хората.

Ценителите не уточняват произхода на тиквата и докато някои твърдят, че нейната люлка е в Южна Азия, други казват, че Америка е мястото на нейното раждане. Има обаче древни писания, които намират кратуната, кръстена от Средиземно море, между бреговете на Египет и Израел.

Много е любопитно, че консумацията му се е разпространила в Европа едва след като испанците са се заели с тази задача. След това ще стигне до Америка, където ще стане известно.

Първите употреби, които бяха дадени на тиквата, са далеч от сегашните. В началото може да се каже, че зеленчукът е пропилян, тъй като единственият интерес там е бил използването на семената му. Това се промени, когато този зеленчук приема по-сладък вкус и в същото време се появяват различни негови презентации.

От друга страна, тиквата избира по-благоприятен климат, когато става въпрос за отглеждане и там, където присъства влага. Представянето на тиквата е много разнообразно и може да се намери в класическия й вид, който е не друг, а сферичният и напомня празнуването на " Хелоуин ". Може да се намери и в по-сплескана форма и дори да приема формата на бутилка. Цветовете му варират от добре познатия оранжев, през жълт, зелен, лилав, червен, бял и черен. Преобладаващите цветове обаче в неговата пулпа е жълта или оранжева и теглото и размерът им варират значително при различните сортове, въпреки че в никакъв случай няма да надвишават 50 cm.

Тиквата се предлага в голямо разнообразие от презентации, за да задоволи различните и най-взискателни вкусове. Сред тях са спагети скуош, летен скуош, скустера от кост и рондин, които са част от това, което е известно като летен скуош.

Имаме и друг сорт тиква, известен като „зима“. Този сорт включва цитронова тиква, бананова тиква и ангелска тиква за коса, от които се извлича пълнежът за различни сладкиши, познати на мнозина. Друг доста любопитен сорт, не поради своята текстура или вкус, а поради употребата, за която в крайна сметка се използва, е известен като тиквата на Винтнер, която благодарение на своята удължена форма, подобна на бутилка, може да се използва като опаковка при изсушаване.

Този сорт зимни скуоши се характеризира с това, че е по-сух от летния скуош и същевременно по-сладък. Има повече разновидности на тикви, които ще претърпят определени модификации в зависимост от мястото, където се отглеждат. И благодарение на факта, че има вид тиква както за мокрия, така и за сухия период, можете да се наслаждавате на този зеленчук през цялата година.

Тиквени свойства

Изненадващо е колко свойства съдържа тиквата, които могат да помогнат за подобряване на здравето или поне да поддържат определени нива стабилни. Наличието на антиоксидант като ликопен в тиквата би помогнало за намаляване на някои видове рак, като стомаха, шийката на матката, белия дроб, пикочния мехур или простатата. Друг антиоксидант като кумарините е отговорен за задържането на свободните радикали, които са отговорни за окисляването на клетките и нередностите в ДНК, ускорявайки процеса на стареене.

Фибри, съдържащи се в тиквата

Благодарение на количеството фибри, открити в тиквата, това я прави чудесна възможност за тези, които страдат от чревни проблеми. И поради обилното си присъствие на фибри, това е алтернатива на успокояването на тази тревожност от желанието да се яде често.

Тиквени витамини

Тиквата е богат източник както на витамини А, така и на С. По такъв начин тя би намалила риска от страдание от атеросклероза и би помогнала на кръвоносната система да функционира правилно. Витамини В1, В2, В3 и В6 и Е също присъстват в тиквата.

Съдържание на вода в тиква

Тиквата съдържа високи нива на вода (приблизително 90%), което я прави много удобна за диети.

Минерали, присъстващи в тиквата

Тиквата е богата на различни минерали, където могат да се намерят цинк, калций и калий. Магнезият обаче е най-важният от тях, тъй като той може да лекува различни заболявания, свързани с костите и ставите. Той е съюзник за подобряване на кръвното налягане.

Киселини, съдържащи се в тиква

В тиквата присъства фолиева киселина, която контролира хомоцистеина, един от отговорните за сърдечно-съдовите заболявания. Освен това благоприятства нервната система.

Тиквени семена

Тиквеното семе е богато на магнезий и предлага значително количество растителни мазнини (омега 3 и 6) и протеини в ежедневната диета. Освен това той съдържа всички необходими аминокиселини, които тялото изисква.

Ползи от тиква

Консумацията на тиква има много ползи за здравето, независимо дали имате заболяване или не. Един от елементите, които трябва да се подчертае, е, че благоприятства панкреаса, тъй като нормализира кръвната захар.

Той може да допринесе за по-доброто функциониране на дихателната система. Имунната система е благоприятна за консумацията на тиква, благодарение на нейните антиоксиданти.

Загубата на тегло се улеснява, тъй като приемът на калории е незначителен. Наличието на фибри е много високо, което позволява да се намалят времето за храносмилане.

Гледката може да се възползва от консумацията на тиква, тъй като, тъй като има високо съдържание на витамин А, тя прави ретината по-добре асимилира светлината. Като консумирате еквивалента на чаша, ще получите повече от 200% от това, от което се нуждаете всеки ден по отношение на витамин А. Благодарение на зеаксантин и лутеин, антиоксиданти, присъстващи в тиквата, е възможно да се предотвратят очни заболявания като катаракта.

Кожата може да се подобри благодарение на приема на тиква поради бета-каротина, присъстващ в нея, който действа като протектор срещу слънцето, намалява възможността от рак на кожата и поддържа свободните радикали под контрол.

Нивата в кръвта се възползват благодарение на действието на желязо, осигурено от тиква. По този начин се насърчава производството на кръвни тъкани, което е от полза за тези, които имат анемия.

И тиквата, и нейните семена биха могли да помогнат за по-успокояващ сън поради наличието на триптофан, който е антидепресант и че тялото е отговорно за превръщането му в ниацин и серотонин, процес, който в крайна сметка подобрява настроението.