Пици, бургери и сандвичи

Изключително лесна рецепта за приготвяне на приказна неаполитанска пържена пица, бърза, различна и вкусна хапка за непринудена вечеря.

В тази рецепта от неаполитанска пържена пица Последното име е важно, тъй като не бива да се бърка с шотландската пържена пица, която циркулира в мрежата, тъй като първата е ястие със своята история, а втората, според мен, е нещо като атака срещу общественото здраве.

пица

Съставки

  • Домашно тесто за пица, 150гр
  • Доматен сос, 4 супени лъжици
  • Настъргана моцарела, 2 супени лъжици
  • Варена шунка или бекон, 2 филийки
  • Масло за пържене

Неаполитанската пържена пица, която въпреки световноизвестната пица, която всички знаем, произхожда от Неапол и почти не е известна извън този град. Твърди се, че те са измислени след Втората световна война, тъй като са били лесни за приготвяне, тъй като не са се нуждаели от фурна и много жени са започнали да ги подготвят да ги продадат и да спечелят пари.

Как да си направим неаполитанска пържена пица

1: Подгответе пицата за пържене

За да направим две порции пици, разделяме тестото за пица на четири части и разтягаме всяка част, докато имаме кръг с диаметър около 13-15 сантиметра.

За всяка от пиците ще разстиламе по две супени лъжици доматен сос върху диск с тесто, ще покрием със сиренето и с шунката.

И ще покрием с друг диск тесто, затваряйки добре краищата, сякаш е емпанада, но без да пробиваме никъде, защото не искаме масло да попада при пържене.

2: Изпържете пицата

Те се пържат в силно загрято олио, но не на пара - около 160ºC - докато тестото стане златистокафяво от двете страни. Не се нуждаете от голямо количество масло, тъй като тестото плава и не е потопено, така че винаги ще трябва да го обръщаме, така че да се готви от двете страни.

3: Сервирайте

Сервират се горещи, за да се насладите на топеното сирене, което е част от пълнежа. Резултатът е нещо средно между сандвич и емпанада, с много хрупкава външност, но с много по-леко тесто от това на емпанада.

Класове

Пържени и с двоен слой тесто, те пълнят много повече от традиционните пици, така че въпреки че всяка пица изглежда малка в сравнение с традиционната индивидуална пица, истината е, че те са повече от достатъчна порция.

Тъй като знам, че сте любопитни, за финал ще ви кажа какво е шотландска пържена пица. Това не е нищо повече от парче традиционна пица, покрито с паста, подобна на тази, използвана за покриване на риба в риба и чипс и пържена в литри масло. Доста зловещо ме кара да си го представям.