Едни от любимите приготовления на националните празници са емпанадите: има бор, сирене, печени и пържени. Там възниква дилемата кой да избере. Диетологът и академик от кмета на Универсидад Каролина Пай обясни коя би била идеалната емпанада с по-малко калории. Изпеченият боров пай осигурява средно 500 калории. Пърженото не се различава много по отношение на калориите, но се различава по съдържанието на мазнини. “Пържената баничка абсорбира добро количество масло и в крайна сметка ядете добро количество от това масло. Той е много по-вкусен, но има по-високо съдържание на мазнини от печените продукти ", каза той. В този смисъл той твърди, че процесът на готвене е важен. Качеството и количеството на пълнежа също са фактор, който трябва да се вземе предвид. "По здравословен начин, емпанада, направена с пълнозърнесто брашно, пост-базиран бор, лук, подправки и масло вместо масло, маслина и една четвърт твърдо сварено яйце, би била идеална, което би осигурило 321 калории." Пай също така посъветва, че ако ще ядете емпанади като аперитив, по-добре е да ги споделите, тъй като има сопаипи, хорипани и др. "Ако искате да ядете всичко, надявам се всичко споделено и разпределено", каза той.

всички

Различна емпанада

Готвачът Кони Ачура, който има хиляди последователи в Instagram, предостави здравословна възможност за тези Национални празници, без млечни продукти, рафинирано или масло, вегетарианска с веганска опция. Според диетолога Каролина Пай (@nutricaropye) това има принос от 343 калории.

Пълнозърнести емпанади с леща бор (за 10 средни единици)
Маса:
3 чаша пълнозърнесто брашно
2 супени лъжици бирена мая
сок от 1 лимон
2 ч. Л. Сол
4 супени лъжици зехтин
необходима топла вода

Растителен бор:
-1 1/2 чаша варена леща
-2 глави лук
-2 червени чушки
-2 зелени чушки
-6 супени лъжици зехтин
-1 ч. Л. Сол
-2 ч. Л. Меркен
-1 ч. Л. Кимион
-пипер на вкус
-4 твърдо сварени яйца (по желание)
-1 яйце за четкане (заменете със зехтин или пропуснете)

За бора нарежете лука и чушките на малки кубчета, загрейте олиото в тиган и ги добавете до златисто кафяво, добавете щипка сол и оставете покрито за 5-10 минути на слаб огън, докато омекнат, отворете и добавете свареното леща, подправя се с меркен, кимион, сол и черен пипер, нарязва се котлона и се охлажда.

За тестото сложете брашното в купа, направете дупка в центъра и сложете бирената мая и лимона отгоре (тази смес ще направи тестото хрупкаво), не е необходимо да почива или да втасва, веднага добавете маслото, сол и необходимата вода, докато получите хомогенно тесто, разтегнете го на плота, с uslero, за да го направите с дебелина приблизително 3 мм, изрежете 16 см кръгове (чиния за хляб) и напълнете с бор и парче твърдо сварено яйце, навлажнете ръбовете с вода, затворете и направете финала, който предпочитате, намажете с разбито яйце, за да му придадете златист тон и отнесете до средна фурна, 180 градуса, предварително загрята, за 35-40 минути.