Тиквата е най-емблематичният символ на Хелоуин. Въпреки че в действителност, според ирландската традиция, ряпата е била издълбана във формата на фенери и използвана за изплашване на вещици и зли духове. Но както добре знаете традицията пристигна в САЩ и тъй като по това време в тази страна изобилстват тикви, те решиха да заменят традиционната ряпа с тикви.
Тиквата е едногодишно тревисто растение, което принадлежи към ботаническото семейство тиквени. Това е храна с iзначително количество хранителни вещества и нискокалорични, което го прави идеален за поддържане на добра диета без увеличаване на теглото.
Тиквата е богата на антиоксидантни съединения като каротеноиди, фенолни киселини, флавоноли. Богат на минерали като калий, калций и фосфор. Витамини, толкова важни, колкото тези на В комплекса (тиамин (В1), пиридоксин (В6), ниацин (В3), фолиева киселина (В9) и пантотенова киселина (В5)) в допълнение към А, С и Е.
Ползите за здравето на тиквата и нейните семена
Този зеленчук е богат на витамини, както и на антиоксиданти, важни като бета-каротини и ликопени, които оказват съществена помощ на нашата имунна система благодарение на прекрасния си състав на хранителни вещества.
Бета каротин Тиквата е отлична храна за профилактика на рак на дебелото черво, както и ликопен за профилактика на рак на простатата. Освен това е отличен естествен слънцезащитен крем, тъй като действа, като защитава кожните клетки срещу UV увреждане. Въпреки това, това не означава, че можем да се изложим на слънце за повече от 15 минути без подходяща слънцезащита.
Не можем да забравим ползи от тиква за здравето на очите. Както в ретината, поради високото съдържание на витамин А, така и за предотвратяване на катаракта благодарение на високото съдържание на антиоксиданти като лутеин и зеаксантин. По същия начин има изследвания, които разкриват, че тези антиоксиданти дори могат да забавят развитието на свързаната с възрастта дегенерация на макулата.
От друга страна те са семената на този зеленчук, които също предоставят реални ползи за нашето здраве. Съдържа всички хранителни вещества, които съдържа тиквата, въпреки че трябва да се отбележи, че с предимството, че тиквеното масло съдържа антихипертензивни ефекти, подобрява съдовата функция и сърдечната честота при хора с високо кръвно налягане.
Тиквените семки също ви помагат да заспите, тъй като са богати на триптофан, аминокиселина, която стимулира производството на серотонин, който от своя страна помага за производството на мелатонин, хормонът, който се стимулира от тъмнината, за да можем да заспим.
Е силно показан за диабетици, заради високото съдържание на фибри и отличен стимулатор на панкреаса, който помага за регулиране на нивата на кръвната захар.
Както видяхте, има много причини да включим тиквата в нашата диета, тъй като освен че е великолепна храна за нашето здраве, той е много гъвкав в кухнята, тъй като има широк спектър от кулинарни възможности.