бодил

За да започнете рецептата Пълнени тиквички, тиквички с дължина около 15 сантиметра и с диаметър три сантиметра се нарязват на две парчета, изпразват се по лицето на разреза с чаена лъжичка и се оформят в гювеч, пълнят се с кайма, поръсват се с настърган кашкавал, и изкъпани с чаена лъжичка масло, те се поставят в огнеупорна чиния или в малка глинена тенджера.

Налива се вода, достигаща половината от височината на тиквичките и след кипене се поставя в умерено висока фурна за тридесет до тридесет и пет минути; Приготвени, те се сервират в източник или в една и съща огнеупорна чиния, бульонът от тиквичките трябва да бъде почти изпарен.

Щракнете, за да отидете директно

Хеш

В тиган добавете супена лъжица олио и 25 грама ситно нарязана много постна шунка Serrano, запържете за няколко секунди и добавете пълна супена лъжица ситно нарязан лук, оставете да се задуши и добавете пулпата от тиквичките, силно нарязани, добавете каша от два препечени бадема, чесън и магданоз и, покрити, оставете да се задуши, докато всички съставки се приготвят.

След това се добавя супена лъжица концентрирано доматено пюре и след като всички съставки се сварят, ние продължаваме да пълним тиквичките, като не забравяме да добавим сол към каймата.

Пюре от тиквички

Монтажи a тиквички с тегло 250 грама, нарязва се на парчета, три или четири и се слага във вряща подсолена вода, оставяйки да се готвят в продължение на двадесет до двадесет и пет минути.

Парчетата се прекарват през сито и се оформя пюре, поставя се в тенджера и се подправя с масло или масло, запържено с чесън; ако е масло, 25 грама, а ако е масло, две супени лъжици; то се коригира със сол и се сервира в зеленчукова купа.

Забележка - Ако добавим няколко парченца картоф (100 грама) към водата за готвене на тиквичките, ние омекотяваме това пюре, но трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако тази смес е позволено да бъде погълната от пациента.

Начин за приготвяне на трън

Изберете стрък, който не е много зелен, изстържете го с чист зеленчуков нож, нарежете го на не много дебели парчета, дълги пет сантиметра, изсипете ги в студена вода и, почистете, ги сложете в алуминиева тенджера Съдържа литър и половина вряща вода и сол, с две или три филийки лимонова каша, оставете да ври не много силно в продължение на един час, приблизително, извадете и запазете в същия бульон.

Бабин трън

Приготви бодил, Отцежда се с баница и се слага в зеленчукова купа.

В тиган добавете две супени лъжици олио и скилидка чесън, оставете да покафенее и добавете супена лъжица зарове от хлебни трохи, не по-големи от диаметъра на лещата, кафявите ги до красив цвят и изсипете върху магарешкия трън.

Кардо Миланеса

След като трънката е сварена, отцедете и сложете в огнеупорна чиния на слоеве, като ги поръсите с настърган кашкавал, поръсете повърхността и се изкъпете с 15 грама течно масло, поставете в силна фурна и когато повърхността е препечена до красив цвят ., сервирани в същия контейнер.

Бодил в стил Саламанка

Приготви бодил, Отцедете и поставете в глинен съд, направете каша със супена лъжица пържени кори (вижте "Бабин трън"), скилидка чесън, чаена лъжичка магданоз, шест препечени бадема или два ореха и разредете с децилитър студено мляко, изсипете бодила и покрито го оставете да се готви, докато сокът почти се изпари; след това се сервира в същия гювеч.

Бодил с доматен сос

След като трънката се свари, отцедете и поставете в глинен съд, покрийте с децилитър доматен сос и децилитър бульон от варенето на магарешкия бодил, покрийте и оставете да се пече за тридесет минути. Сервира се в зеленчукова купа и се покрива с половин децилитър сос.