Богата лека запеканка от карфиол е ястие, което има съставки, ценни колкото карфиола. Карфиолът е един от зеленчуците, признат от Комитета по диета, хранене и рак на Националната академия на науките на САЩ, като един от най-добрите зеленчуци за предотвратяване на рак. Той има високо калций, витамини и минерали.
Порции: 4
СЪСТАВКИ
1 карфиол
1 нарязан лук
1/2 кг пресни и зрели домати, обелени и нарязани
1 червена чушка, нарязана
1 зелена чушка, нарязана
2 супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън
Сол пипер
1 чаена лъжичка риган
1 чаена лъжичка мащерка
Вода в достатъчно количество
ПОДГОТОВКА
За да приготвим рецептата, трябва да започнем с карфиола ....
Измиваме добре карфиола и го нарязваме на китки. Поставяме ги в тенджера с вода и готвим, докато забележим, че е едва крехка или наполовина сготвена. Вярно е, че готвенето на карфиол създава лоша миризма, но ние го избягваме, като прилагаме Как да готвим карфиол, за да намалим неприятната миризма
За да приготвите този гювеч от карфиол, не е необходимо карфиолът да бъде напълно сварен. Докато приготвяме гювеча, карфиолът приключва с готвенето.
Можем също да запарим карфиола с пара, или като поставим карфиола в кошница (подобно на цедка). Подкрепете кошницата в тенджера с вряща вода. Покрийте кошницата, докато карфиолът е просто нежен, не съвсем варен. Кошницата не трябва да докосва водата, карфиолът трябва да се готви с парата, произведена от водата. Остават повече хранителни вещества и вкусът е по-концентриран и чист.
За да продължим да приготвяме запеканката от карфиол, трябва ....
Първо сложете маслото в тенджера с 3 супени лъжици вода. Вземаме огъня и го оставяме да се нагрява. Добавете нарязания лук и малко сол, оставете го да се готви, докато се задуши. Добавете чушките и гответе, докато чушката не омекне.
Добавете доматите, разбъркайте добре и добавете 1 чаша гореща вода. Когато прекъсне кипенето, добавете полу сварения карфиол и го оставете да завърши готвенето в соса. Готвим този богат карфиолен гювеч с непокрит тиган. Подправете на вкус със сол, черен пипер, риган и мащерка. Сервирайте горещо. Това е добро нискокалорично ястие, което ни оставя доволни, без да добавяме твърде много калории към храната си.