Точните разлики между монаси, тони, изгорени или огньове са трудни за установяване. Общото между тях е обогатеното хлебно тесто, швейцарски кок, много традиционно по цялото средиземноморско крайбрежие. The Аликанте тоня Обикновено се яде като закуска или лека закуска през цялата година, въпреки че те придобиват по-голямо значение по Великден.

по-големи тони

Има версии с картофи в тестото, много по-големи тони и други, украсени с бадеми; Може да се овкуси с портокалов, лимонов или портокалов цвят, има дори такива, които ги правят с масло, вместо с масло. На теория, ако ги украсим с яйце, те вече не биха били toñas и те биха продължили да станат великденски маймуни, но във всеки случай те са наслада, която завладява малки и големи.

Съставки

Как да си направим тоня аликантина

Загрейте леко млякото, за да стане топло на допир и натрошете маята в него. Смесете, за да се разтвори малко и запазете. В отделен съд смесете брашното със захарта и портокаловата или лимоновата кора и портокаловия цвят, ако го използваме. Направете дупка в центъра и добавете яйцата; разбийте ги малко с вилица и добавете олиото.

Изсипете млякото с маята и започнете да смесвате. Когато всичко е включено, покрийте с кърпа и изчакайте 20 минути. Добавете солта и започнете да месите енергично, като внимавате да не добавяте повече брашно. Ако е много лепкава, тя трябва да стане по-управляема след малко работа. Можем да го оставим да си почине още малко, покрито, преди да продължим с месенето. Може да се меси и машинно.

Когато стане хомогенно, еластично и гладко тесто, оформете топка и поставете в чист съд, леко намазан с масло. Дайте няколко обиколки за смазване, покрийте и оставете да втаса, докато удвои размера си, между 2 и 4 часа. Пригответе две тави с маслена хартия и оставете едно яйце да се темперира.

След като порасне, спуснете се на чиста работна повърхност, омесете отново малко и разделете на 6 порции със същото приблизително тегло, около 150-160 g. Можете също да направите две по-големи тони. Намажете масата и ръцете с масло, ако е необходимо, за да не залепнат тестото.

Оформете топчета, като притиснете тестото добре в основата, за да създадете повърхностно напрежение и да ги оставите гладки. Поставете върху тавите, оставяйки място между тях, и нарисувайте леко с разбитото яйце - запазете останалото -. Покрийте с найлоново фолио и ги оставете да растат отново, докато удвоят размера си, между 1-2 часа.

Загрейте фурната до 200 ° C. Извадете пластмасата внимателно и пребоядисайте с яйце. Покрийте със захар на вкус и изпечете по една тава, понижаване на температурата до 180ºC, за около 18-20 минути. Те трябва да са добре препечени, но без да изгарят. Покрийте с фолио, ако започнат да прекаляват твърде много. Оставете да се охлади на решетка.

С какво да придружава Аликанте toñas

The Аликанте тоня, Както вече споменахме, те са типичен кок за закуски и сладки закуски. Те обикновено се приемат с горещ шоколад или чаша мляко, също с унция шоколад отстрани. Както е, те са много вкусни, но дори могат да бъдат пълнени със сладко. Те издържат добре за ден-два, ако се съхраняват в херметически затворен контейнер, въпреки че е най-добре да ги замразите индивидуално, когато се охладят, за да им се насладите като прясно приготвени всеки ден.