Ферментиралите храни имат много свойства и ползи за здравето. Днес ви обяснявам кои са ми любими.

kombucha

Отдавна приемам комбуча и го приготвям у дома, но истината е, че се интересувам и от други видове ферменти.

Ферментиралите храни присъстват през цялото време във всички видове диети, навсякъде по света. Смята се, че виното, хлябът и ферментиралото мляко съществуват повече от 7000 години.

Мисля, че това е интересна тема, затова днес ще ви кажа какво считам за 5-те най-добри ферментирали храни. Но първо нека се поставим в контекст:

Ферментирали храни по целия свят

Както ви казвах, ферментите се консумират по света отдавна. Те са част от традиционната гастрономия на различни култури по света:

  • Източна Азия: натто (ферментирала соя), кимчи (кисело зеле), соев сос, ферментирал рибен сос.
  • Централна Азия: кумис (ферментирало кобилско мляко), кефир и шубат (ферментирало камилско мляко)
  • Индия и Близкия изток: ферментирали туршии, различни кисели млека, торши (смесени зеленчуци)
  • Европа: кисело зеле, кефир, прясна сметана и ракфиск (ферментирала и осолена пъстърва)
  • Америка: комбуча, шоколад

Ползи за здравето

Много хора вече знаят за безбройните ползи за здравето на ферментиралите храни, особено комбуча. Може би поради тази причина те са толкова успешни по целия свят.

Както и да е, ще обобщя малко основните предимства на приема на този вид храна:

  • Подобрете храносмилането
  • Те помагат за възстановяване на пробиотичния баланс в тялото ви
  • Те имат много витамини
  • Те осигуряват ензимите, от които се нуждае тялото ви
  • Те помагат за разграждането и усвояването на хранителните вещества
  • Ферментацията прави храната по-дълго запазена

Какво ще кажеш? Също така, друг положителен момент е, че те могат лесно да се правят у дома. Така че можете да се възползвате от всичките му свойства и да спестите много пари.

Ако се интересувате, ето напълно безплатно ръководство за приготвяне на комбуча у дома.

И сега ще видим кои са, по мое мнение, 5-те най-важни ферментирали храни:

5. Сирене/Шоколад

Изневерявам малко, като включих тези две храни в списъка, но те всъщност са ферменти и се считат за здравословни от много култури.

Какаовите зърна се ферментират преди да бъдат изпечени, от друга страна, всички знаем колко добро може да бъде смрадливо ферментирало сирене!

Всяко оправдание е добре да добавя повече сирене или шоколад към диетата си.

4. Хляб от закваска

Обичам хляб от всякакъв вид, въпреки че напоследък ям повече безквасен хляб.

Нищо обаче не може да се сравни с прясно изпечена закваска. Миризмата на мая и пресен хляб е просто страхотна.

3. Кисело зеле/​​Кимчи

Киселото зеле е от немски произход, а кимчи е корейски. В моя случай предпочитам кисело зеле, обожавам го! Използвам го като придружител на ястия или също като съставка в салати или сандвичи.

От друга страна, кимчи се цени от много хора заради вкуса и свойствата си. Обаче не го харесвам толкова много, може би заради подправките и миризмата.

2. Кисело мляко

Кой не обича киселото мляко? Със сигурност ще се опитам да приготвя кисело мляко у дома. Можете да направите невероятно смути от кисело мляко и е толкова лесно.

Трябва да се използва непастьоризирано мляко, като се изминат около 10 дни. След това се покрива и се оставя да ферментира за 24-36 часа. Смесете го в блендера с плодове и лед и имате!

Без съмнение това е много добър и здравословен вариант, много по-добър от тези, продавани във всеки супермаркет ...

1. Туршии

Винаги съм обичал туршиите. Те имат много характерен вкус, може би вие също ги обичате или мразите.

Факт е, че много ги харесвам и могат да се ядат по много различни начини: в салати, като гарнитура, в хамбургери ... можете дори да приготвите сок!

Разбира се, винаги се опитвам да ги купувам с естествена марка, а ако са домашно приготвени още по-добре. Все още не съм се опитвал да ги правя у дома, но прочетох, че е доста лесно.

А вие кои са ферментиралите храни, които най-много харесвате? Можете да ми кажете в раздела за коментари или да ми изпратите имейл на [email protected]

Ще се радвам да ви прочета!

Открийте най-доброто ми ръководство за приготвяне на комбуча