Много често на масите за закуска, манго това е тропически плод Първоначално от Азия, по-точно от Южния и Югоизточния регион, където днес се срещат Индия, Пакистан и Филипините. В Испания храната е намерила изключително благоприятна среда за отглеждането си и е станала част от хранителната култура през последните векове. Има няколко вариации на плодовете, но в Испания най-често срещаните са следните:

Палмър

Известно е главно, защото няма толкова неудобни пухчета, но това не означава непременно, че няма хранителните влакна.

Палмерът на ръкава има леко зачервена кожа и плътта му е много жълта. Костта е по-малка в сравнение с други видове и вкусът обикновено е сладък.

Меч

Този тип ръкав има по-удължена форма и кората му е много по-зелена от останалите.

Освен това пулпът на меча е по-влакнест и има много пух.

Томи Аткинс

Малко по-малко сладък от другите сортове и сред пухкавост, този вид манго е лесен за намиране и поради това широко използван за приготвянето на сладолед и сокове.

Изключително известно в североизточния регион на Испания, розовото манго има много по-закръглена форма и има много преобладаващ вкус.

Тъй като има много пух и фибри, той е най-подходящ за сокоизстискване.

ползи

Хранителни свойства

Плодовете на манго са богати на:

  • Въглехидрати.
  • Влакна.
  • Каротеноиди.
  • Витамин А.
  • Витамин Ц.
  • Калий.
  • Ензими и антиоксиданти.

Ползи от плодовете на манго

Ползите за здравето от манго са многобройни поради голямото им количество хранителни вещества.

За червата

„Представяйки добро количество фибри, поглъщането на манго си сътрудничи с функционирането на червата“, казва диетологът Джесика Диас от Регионалния съвет на диетолозите от 3-ти регион SP-MS (CRN-3).

Влакната, толкова изобилни в ръкава, имат слабително действие, което помага да се предотврати запек.

За сърцето

Според диетолога каротеноидите - пигменти, отговорни за оцветяването на ръкава - са мощни антиоксиданти, които имат защитно действие срещу сърдечно-съдови заболявания и рак.

Срещу диабет

Мангото е храна с нисък гликемичен индекс, тоест не предизвиква скокове на глюкоза и инсулин в кръвта и следователно е чудесен съюзник на диабетиците.

Срещу холестерола

Витамин С в ръкава помага за понижаване на лошия холестерол, който запушва артериите и може да причини инфаркти.

Укрепва имунната система

Ръкавът също така укрепва имунната система поради наличието на витамини А и С, които си сътрудничат в борбата срещу инфекции и възпаления.

За кожата

Свойствата от ръкава разкрасяват кожата и се борят със свободните радикали, които окисляват клетките и допринасят за стареенето.

Съображения

Въпреки че има въглехидрати, манго помага за отслабване тъй като съдържа фибри, които увеличават времето за храносмилане и съответно увеличават чувството за ситост и предотвратяват приплъзването в диетата. Никоя храна обаче не е чудотворна и затова плодовете могат да ви помогнат да отслабнете, само ако се консумират умерено и са свързани с подходяща диета и физическа активност.

Освен ако вече не ви боли в стомаха или не ви се налага да се храните на диета, която „задържа“ червата ви малко повече, няма противопоказание за ядене на манго, освен ако няма специфична алергия към плодовете. И тази история, която манго с мляко е лошо това е просто мит!

За предпочитане, за да се усвоят всички ползи, които плодовете от манго могат да донесат, най-добрият начин да се консумира е в натура. Има обаче и други начини за включване на тази здравословна храна в ежедневната диета, или чрез сокове, конфитюри, мармалади, мус, сладолед и др.

Мангото е много гъвкав плод, който може да се яде при всяко хранене. За закуска или лека закуска може да се накълца, разклати с вода или мляко с овесени ядки или семена от чиа, например.

На обяд е по-лесно да комбинирате нарязани с други съставки. "Подобно на цитрусовите плодове, мангото е от полза за увеличаване на усвояването на желязото" не хем "[особено в тъмните листни зеленчуци]", казва Сюлен. Специалистът припомня, че въпреки че мангото е отлично в десерти и дори в сосове за месо, то трябва да се консумира умерено.

Рецепти за манго

Желе от манго с мента

Съставки

  • 1 зряла манга (за предпочитане Палмър или Томи Аткинс).
  • 1 шепа кайма от мента.
  • Джинджифил на прах на вкус.
  • 1 до 2 супени лъжици кафява захар, в зависимост от вашите предпочитания.

Режим на подготовка

Накълцайте мангото на ситно и го поставете заедно с кафявата захар в тиган, с щипка джинджифил на прах. Добавете малко вода, само за да покриете дъното, без да потапяте плодовете.

На среден огън се разбърква, докато се сгъсти. Изключете котлона, добавете каймата мента и преминете през блендера. Поставете в стъклен буркан и охладете.

Салата от манго с рукола

Съставки

  • 1 манго, нарязано на ивици.
  • 1 шепа ракети, нарязани и измити.
  • Чери домати (според вашите предпочитания).
  • Биволска муцуна и сусам на вкус.
  • Сок от 1 лимон.
  • 1 супена лъжица зехтин.
  • 1 супена лъжица оцет от бяло вино.

Режим на подготовка

В купа поставете манго лентите, доматите и биволския мус върху листата.

В тенджера смесете лимоновия сок, зехтина и оцета от бяло вино, след което залейте салатата. Накрая завършете с количеството сусам, което предпочитате, и разбъркайте добре.