От д-р Меркола, юни 2014 г.

карфиол

Карфиолът е представител на семейството на кръстоцветните зеленчуци, често засенчен от братовчеда си зелените броколи. Това обаче е зеленчук, който заслужава редовно редуване във вашата диета, тъй като съдържа впечатляващо разнообразие от хранителни вещества, включително витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохимикали.

Добавянето към привлекателността на карфиола е неговата изключителна гъвкавост. Можете да го ядете суров, в салати или в различни кухненски ястия. Можете да го подправите или пюрирате като по-здравословна версия на „картофено пюре“.

Топ 8 здравословни ползи от карфиол

Поради благотворното си въздействие върху множество аспекти на здравето, карфиолът лесно може да бъде описан като супер храна. Десет от най-впечатляващите му предимства са:

  1. Борба с рака

Карфиолът съдържа сулфорафан, сярно съединение, за което също е доказано, че убива раковите стволови клетки, като по този начин забавя растежа на тумора. Някои изследователи смятат, че премахването на раковите стволови клетки може да бъде ключът към контрола върху рака.

Например, изследванията показват, че комбинирането на карфиол с куркумин (активното съединение в подправката куркума) може да помогне за предотвратяване и лечение на рак на простатата. 1

Изследване, публикувано в Carcinogenesis, също установява, че сулфорафанът може да намали честотата и честотата на химически индуцирани тумори на гърдата при животни. 2 Той също така инхибира растежа на клетъчни култури на рак на гърдата, което може да причини клетъчна смърт.

Други съединения в карфиола също показват противоракови ефекти. Според Националния институт по рака: 3

"Установено е, че индолите и изотиоцианатите инхибират развитието на рак в различни органи при плъхове и мишки, включително пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, черния дроб, белия дроб и стомаха."

  1. Подобрете здравето на сърцето

Установено е, че сулфорафанът в карфиола и други кръстоцветни зеленчуци значително подобрява кръвното налягане и бъбречната функция. 4 Учените смятат, че ползите от сулфорафана са свързани с подобряването на метилирането на ДНК, което е от решаващо значение за нормалната клетъчна функция и правилната експресия на гените, особено във вътрешната обвивка на артериите - която е склонна към увреждане - известна като ендотела.

  1. Той е противовъзпалителен

Нуждаете се от определено ниво на възпаление в тялото си, за да останете здрави. Възможно е обаче, и все по-често, възпалителният отговор да излезе извън контрол.

Ако имунната ви система по погрешка предизвика възпалителна реакция, когато няма заплаха, това може да доведе до значително увреждане на тялото, свързано с възпаление, състояние, свързано с рак, и други заболявания, в зависимост от това кои органи са засегнати от възпалението.

Карфиолът съдържа множество противовъзпалителни хранителни вещества, които помагат да се контролира възпалението, включително индол-3-карбинол или I3C, противовъзпалително съединение, което може да действа на генетично ниво, за да предотврати възпалителните реакции на най-фундаменталното им ниво. 5

  1. Богато е на витамини и минерали

Повечето хора в Съединените щати имат висок дефицит на това хранително вещество, което е необходимо за функционирането на тялото ви. Яденето на карфиол редовно е лесен начин да получите тези така необходими хранителни вещества в тялото си. Например, една порция карфиол съдържа 77 процента от препоръчителната дневна стойност за витамин С. Също така е добър източник на витамин К, протеин, тиамин, рибофлавин, ниацин, магнезий, фосфор, фибри, витамин В6, фолиева киселина, пантотенова киселина, калий и манган.

  1. Подобрява здравето на мозъка

Карфиолът е добър източник на холин, витамин В, известен с ролята си в развитието на мозъка. Консумацията на холин по време на бременност дава невероятни ползи за мозъчната дейност на животните в утробата, което показва, че може да подобри когнитивните функции, да подобри ученето и паметта. Той дори може да забави свързания с възрастта спад на паметта и уязвимостта на мозъка ви към токсини през детството, както и да осигури защита за години напред. 6

  1. Поддръжка за детоксикация

Карфиолът укрепва способността на тялото ви да детоксикира по множество начини. Съдържа антиоксиданти, които подпомагат фаза 1 детоксикация, заедно със съдържащи сяра хранителни вещества, важни за дейностите по детоксикация фаза 2. Глюкозинолатите в карфиола също активират ензимите за детоксикация. 7

  1. Ползи от храносмилателната система

Карфиолът е важен източник на диетични фибри за здравето на храносмилателната система. Но това не е всичко. Според най-здравословните храни в света (The World's Healthiest Foods): 8