Лещата Beluga е разновидност на тази бобова култура, която е високо ценена заради вкуса и външния си вид, известна е още като черна леща или леща от хайвер, така че можете да си представите, че те са по-елегантни и деликатни за окото и небцето от другите сортове . Тази леща може да се намери в магазините за здравословни храни и може да се приготви като всяка друга, днес представяме такава топла салата от леща с тиква и авокадо какво ще обичаш.
За да направите тази салата от леща от белуга, първо трябва да ги приготвите, но те не се нуждаят от накисване или дълго време за готвене, така че те могат да бъдат направени всеки ден от седмицата. Тиквата се задушава в тиган с кокосово масло и лешници, както и ароматни билки и подправки, след което добавяме авокадото, което ще отнеме малко температура, но няма да се загрее. Дресингът е този, който завършва това питателно и вкусно ястие, вземете под внимание рецептата от Топла салата от леща от белуга с тиква и авокадо и опитайте, надяваме се да ви хареса толкова, колкото и на нас.
Съставки (4 човека)
- 300 грама леща от белуга
- 1 скилидка чесън
- 450-500 грама тиква
- 6 стръка пресен кориандър
- ½ c/c черен пипер
- ½ c/c на шичими тогараши (по избор)
- 1 щедра шепа препечени лешници
- 2 малки авокадо
- 4 клончета мента (малки листа)
- 1 шепа зърна от нар
- в/н сол
- c/n кокосово масло.
За винегрета
- 25 грама кокосово масло
- 50 грама екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица оцет Джанг
- 1 щедра чаша дижонска горчица
- в/н сол.
Разработване
Сложете лещата от белуга в тенджера, около 900 грама вода и сол на вкус. Оставете да заври и намалете котлона, гответе лещата с покрита тенджера, но без да се монтира, така че да излиза пара, за около 25 минути или докато омекнат.
Междувременно обелете тиквата и я нарежете на кубчета, сложете тиган да се нагрява на слаб огън с 25 грама кокосово масло, тъй като тя ще се втвърди и трябва да се разтопи, за да се направи дресингът и да се приготви тиквата. Когато кокосовото масло се разтопи, изсипете го в купа, оставяйки малко в тигана, за да задуши тиквата.
Първо добавете предварително обеления и смлян чесън в тигана, когато той започне да придобива цвят добавете кубчетата тиква и подправете с каймата кориандър, черен пипер и шичими, ако искате да му придадете пикантна нотка. Когато тиквата започне да омеква, добавете накълцаните лешници, направете още няколко завъртания и изключете котлона. Резервация.
Нарежете авокадото наполовина, отстранете костта и кожата и след това ги нарежете на кубчета, добавете ги в тиквения тиган с ментовите листа и щипка сол, разбъркайте отново.
Пригответе винегрета, като смесите кокосовото масло, което сте сложили в купата и което ще е течно, екстра върджин зехтин, оцет на Джанг (ако не, можете да използвате ябълков оцет, оризов оцет, лимонов сок ...), горчица от Дижон и сол на вкус, разбъркайте добре до емулгиране.
Довършителни работи и презентация
Сервирайте леща от белуга като основа на плочата и върху тях разпределете тиква с авокадо и лешници. За финал разпределете зърната от нар и винегрета от кокос и горчица. Донесете топлата салата от леща на масата и се наслаждавайте!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество