Не се ограничавайте само като десерт, направете го вашата закуска.
Планира ДЕЗЕРТИ БЕЗ ТАРИКА НА СЪВЕСТТА
„Каубойската операция“ пристигна. Сега, когато празниците свършиха, искаме да загубим онези излишни „килограми“, които се приемат през лятото, но без да се отказваме от добро сладко, като тортата Red Velvet.
Невъзможно е десерт, чийто превод е „торта от червено кадифе“, да не е наслада за всички сетива. Цветът, който го прави характерен, се дължи на използването на естествена боя. Но това не е ново, беше през Втората световна война, когато поради недостига и изчерпателното разпределение на храната тогавашните пекари започнаха да използват сок от варено цвекло, за да дадат живот и цвят на своите сладкиши.
През 40-те и 50-те години ресторантите и сладкарниците на веригата търговски центрове на Итън, в Канада, станаха известни благодарение на тайната си рецепта за тортата Червено кадифе. Такава беше поверителността на приготвянето му, че тези, които го готвеха, се заклеха да мълчат, за да не разкрият магията на успеха.
В El Estilo нарушаваме мълчанието си и ви даваме рецептата, за да получите десерт, освен цвят за украса на вашата маса, добър, здравословен и нискокалоричен.
СЪСТАВКИ
За тортата:
· 15 яйчни белтъка (продават се на практика във всеки супермаркет). Тази съставка осигурява протеин.
· 400 грама овесени ядки или цели овесени ядки. Ако предпочитате тази последна опция, ще трябва да смилате тези зърна с миксер, докато се редуцират на прах.
· Чаша зеленчукова напитка (соя, овесени ядки, бадеми). Можете също да използвате обезмаслено мляко (за намаляване на калориите), според вашите вкусове.
· Важно: Аромат на червено кадифе. Точно това ще му придаде този характерен вкус. Можете да го получите онлайн или в магазин или пекарна, специализирана в американски сладкиши.
· Червено кадифено червено оцветяване. Както традиционно, обикновено идва от цвекло. Можете да го купите онлайн или в специализирани пекарни.
Подсладител или стевия на вкус.
За крема (той ще бъде „циментът“ на нашата торта):
400 милилитра кокосово мляко
300 милилитра вода
8 листа неутрален желатин
Стевия или подсладител
ПОДГОТОВКА
От тортата:
· Поставяме всички гореспоменати съставки в съд тип съд. Използваме пасатор, за да смесим всичко, докато получим хомогенна текстура.
· Загрейте фурната до 200 ° за няколко минути.
· В кръгла форма, подходяща за фурна, изсипете половината от разбитата смес. Причината е, че тази торта има 2 слоя и в тази стъпка ще направим един от тях. Трябва да изградим десерта си стъпка по стъпка.
Печете 20-25 минути и оставете да се охлади.
След това повтаряме същия процес с останалата част от сместа, която ще бъде нашият втори слой.
От крема:
· Време е да приготвите желатина. Напълнете дълбок съд с вода и накиснете желатина за около 5 минути, докато набъбне. Това са основните показания, но препоръчваме да прочетете стъпките за подготовка.
· Изсипете водата и зеленчуковата напитка или мляко в тенджера. Загряваме го, без да кипи, добавяйки подсладителя или стевията, които смятате за подходящи.
· След като желатинът набъбне, го махаме от чинията и го отцеждаме; Можете да използвате кухненска хартия, за да поемете излишната вода.
· След това го добавете в тенджерата заедно със зеленчуковата напитка или мляко, вода и подсладител. Разбъркайте внимателно на тих огън, без да кипвате, докато желатинът се разтопи.
· Оставете да се охлади за 20 минути. Прибираме го в хладилника за 2 часа или 1 час във фризера.
· След като изтече това време, премахваме сметаната и отново я разбиваме с блендер. Това е, за да се получи пухкава, нежелатинова текстура.
· Връщаме го, този път в хладилника, за половин час или час и повтаряме действието. Разбиваме, докато получим текстурата на муса. Трик, за да проверите дали е готово: вземете тестото с лъжица, сложете го с главата надолу и ако отнеме време да падне и не се пръска, кремът ви е готов.
Сглобете тортата
· Имаме 2 слоя пандишпан и съд, пълен със сметана. В голям контейнер, където ще сервирате тортата, първо поставете един от слоевете червен цвят, който ще служи като основа, след това намажете крема, без да го пестите и повторете процеса.
· За финал покрийте тортата отгоре с крема, който ви е останал. Приберете го в хладилника, за да предотвратите разтопяването на желатина.
· Препоръчваме да сервирате много студено. Като заливка можем да добавим малко червени плодове.
И вече имаме подходящ десерт, готов да успеем и да запълним трапезата си с цвят.