Магазин, специализиран в чай и кафе
1. Разтворете кафето в 2 супени лъжици гореща вода и смесете с жълтъците и 100 г захар и ванилова захар. Пресятото брашно с маята и нишестето се смесва с белтъка, разбит внимателно с останалата захар. Изсипете тестото във форма, застлана с маслена хартия, и печете на слаб огън за около 35 минути, докато придобие приятен златист цвят. Поставете решетка и оставете да се охлади за една нощ. Нарежете тортата на 3 слоя.2. Пригответе сироп и потопете тортата.
3. За крема разтворете желатина в студена вода. Поставете белтъците, захарта, лимоновия сок и ракията в бейри мари, разбъркайте, докато се свърже с гъста сметана. Добавете желатина към още топлите бели, след това поставете върху лед. Слагаме крема и тортата в хладилника, така че кремът да е твърд. Спестяваме 6 супени лъжици сметана за гарнитура.
4. Украсете тортата и я оставете в хладилника до сервиране.
5. Пресяваме какаото и кафето върху тортата точно преди да я донесем на масата.