в световния ден на чийзкейка

Кремообразни текстури, които се топят на небцето, хрупкави основи от бисквитки, нотки на червени плодове. Тези ресторанти са рай за любителите на този десерт

Ако има десерт, който заслужава да има Световен ден, това е чийзкейкът; и тази дата се празнува точно днес. Говорим за торта, която има много дълга история зад гърба си. Не напразно се казва, че е било част (очевидно, с много примитивна рецепта) от диетата на първите спортисти от Древна Гърция, поради голям прием на протеини. По-късно Римската империя разпространи тези чийзкейкове в цяла Европа; По принцип в началото разработката се състоеше от топене на сирене, топене с мед и омесване с брашно.

торта

Минаха векове и тази рецепта продължи да се развива. Преселниците го донесоха в Америка. А в Ню Йорк доярят Уилям Лорънс изобретен през 1872г, случайно, опитвайки се да възпроизведе френското сирене neufchâtel, крема сирене. Това революционизира вселената на чийзкейка, тъй като той се превръща в основната му съставка от другата страна на океана, където вече започва да е известен като Ню Йорк Чийзкейк. Това крема сирене е кръстено Филаделфия, в чест на града, който по това време е носител на стандарта за качествена храна, а фирмата Kraft придобива марката, която се предлага и до днес.

Това е един от любимите десерти на западния свят и произходът ни отвежда в Гърция преди 4000 години

Днес има много чийзкейкове, някои се правят с крема сирене, други с рикота. а други са много по-смели, както ще видим по-долу. Сред съставките му обикновено се срещат също бисквитката, яйцето, царевичното брашно и захарта. Също така техните спътници са разнообразни, въпреки че най-често срещаните са конфитюри от червени плодове, карамел и сладолед. Тези, които се сервират в тези ресторанти, несъмнено са сред най-забележителните в Мадрид и са звездният десерт в менюто им. Струва си да опитате всички от тях и да изберете любимия. Ние си имаме своите, но това, разбира се, е въпрос на вкус.

Черен въглен

Много кремообразна текстура, фина бисквитна основа и леко препечен топинг. Всичко, което можете да поискате в чийзкейка, което е много, го има. Поради тази причина тази година този ресторант беше един от тримата финалисти в Националния шампионат по чийзкейк, който наскоро се проведе в Гран Канария (победител беше Kava, в Марбея). Търсенето му е такова, че сега може да се поръча и при поискване, с доставка до дома. 7.50 евро дажбата.

В C/Хуан Браво, 37

Каняда

Също така финалист в същото първенство и абсолютна препоръка, ако говорим за този десерт в Испания, тъй като е приготвен Пако Кирос в ресторанта си в Сантандер (напоследък в столицата) с голям успех от 1981г. Топи се в устата ви и неговата текстура, неговата финост и финият му вкус го правят често срещан в класацията за торти. 9 евро дажбата.

В C/Conde de Peñalver, 86

La Bientirada

Клиентите на този ресторант на малко повече от година минават през вратата с молба да запазят част за десерт, за да не свършат. Не е изчерпан, те разчитат на него. От уста на уста е виновникът за успеха му. Тази торта намира труден баланс между а гладка и кремообразна текстура, хрупкава бисквитена основа и точка със само сладък вкус, без да се прекалява. 6.50 евро дажбата.

В Glorieta de Quevedo, 6

Поставете тортата върху чинията и гледайте как се разстила върху нея, с a максимална течливост, вече е шоу. В ресторанта го сервират придружен с конфитюр от червени плодове и те също имат версия без глутен, така че целиакиите да могат да му се насладят. При поискване може да бъде поръчано за вкъщи. В менюто си той се появява като „най-добрата торта със сирене в Мадрид“, а цената на порцията е 7 евро.

В C/Luchana, 13

Бистрономика

Готвачът Карлос дел Портило е на контрола в това заведение в квартал Las Letras, където всичко е богато и вкусно. Той е специализиран в рибата и морските дарове, но обществеността го познава и за един от десертите му - сирената торта, която той нарича El Bucarito и която подготвя за трима със синьо сирене. Мощен и сочен, Сервира се с освежаваща топка сладолед. 8 евро на порция.

В C/Santa María, 39 (скоро те ще се преместят в C/Ibiza, 44)

Латасия

Кухня от Перу, Сингапур и испански. Какво можем да очакваме от вашия чийзкейк? Не ни оставяйте безразлични. И така е. Роберто и Серджо Ернандес отговарят за този ресторант, който има многобройни награди зад гърба си и те подготвят своите чийзкейк мочи; това е възможно най-азиатската версия на тази рецепта, поднесена с бисквитка на трохи и сладолед. 6,80 евро.

В Pº de la Castellana, 115

Fismuler

Този ресторант, който намира уютна (макар и винаги пълна) атмосфера в индустриален дизайн, е известен на мнозина именно със своя чийзкейк. Той не е за по-малко, той има своя собствена личност и е направен с идиазабал, крема сирене и горгонзола, експлозивна и перфектна смес на небцето. Троши се в чинията и колко е добър. 7 евро дажбата.

В C/Sagasta, 29

Главният пътуваща храна

Камион за храна ни посреща на входа на ресторанта и ни носи ястия от различни части на света, много от тях улична храна или за споделяне. В американската кухня има задължителна спирка и тя е Нюйоркски чийзкейк. С щедра база за бисквитки, звучно крема сирене и сос от червени плодове за последно докосване. 6 евро индивидуалната дажба.

В C/Alonso Cano, 103

Свята лудост

Предложението на този гастробар е любопитно и забавно, вземете си торта със сирене с коктейл, това, което те наричат ​​„моментът за торта и тоник“ в следобедната работа, или му се насладете сами с кафе или освежаваща напитка по време на закуска. чийзкейк в най-чистия нюйоркски стил, вкусно, засищащо и с върха покрити с червени плодове. 5 евро на порция.