Тортите винаги са сладко изкушение [Снимка: diariovasco.com]
Техники
Тези, които безнадеждно насочват погледа си към витрината, когато минават покрай сладкарница, не трябва да наказват съвестта си. Тортата и здравословното не винаги са противоположни термини, стига да вземем някои предпазни мерки при приготвянето на десертите си.
Основното при различните трикове, за да избегнем прекалено подслаждане на живота ни, е, че те изобщо не променят вкуса на тортата или във всеки случай добавят други изящни тонове. В сладкарския сектор има поредица от обичаи, които изглеждат задължителни, ако искаме да подарим на гостите си десерт на голяма надморска височина, като всъщност те могат да бъдат заменени от други по-здравословни.
Почти всички съставки в една рецепта могат да бъдат заместени с по-здравословни
Такъв е случаят с захар. Много от рецептите, които използваме, за да приготвим вкусна торта посочват големи количества от тази съставка, те дори препоръчват използването на различни видове. Можем да направим теста, за да намалим присъствието на захар в нашите десерти, за да проверим, че всъщност вкусът не се различава. Може дори да се обогати, защото вкусът на останалите елементи, с които е направена тортата, ще бъде подобрен.
Нещо подобно се случва и с мазнините. Повечето рецепти изискват приготвянето на продукта с много мазнини И както при захарта, нейното присъствие може да бъде намалено. Разбира се, този път вместо да се откажем от това, което можем да направим, е да го заменим. Добри кандидатите са пюре от банани, ябълково пюре или сладки зеленчуци като тиква.
Процесът на приготвяне на тестото за създаване на тези вкусни предложения включва освен захар и мазнини и брашно. Като цяло всички използваме рафинирано бяло брашно, което дава ясен и приятен образ на сладкото. въпреки това, пълнозърнесто брашно увеличава чувството ни за ситост, така че ще ядем по-малко, дори ако са по-тъмни парчета.
Външен слой
Покритието на този вкусен десерт също допуска много вариации, някои по-здравословни от други. Шоколадът е един от царете на тортите и сладкишите който обикновено има високи нива на захар. Основната му съставка, какаото, може да бъде идеален заместител, ако искаме да запазим този типичен вкус, без да забравяме здравето си.
Като последен съвет ще намерите вездесъщият плод. Универсалността му позволява да се консумира самостоятелно, в салата, в компот, а също и като още една част от съставките на сладкишите. Плодовете са с ниско съдържание на калории и ви помагат да се чувствате по-бързо сити, както и с вкус, много съобразен с десертите.