За разлика от белите и пълнозърнести тестени изделия, тази храна има по-нисък гликемичен индекс и по-голямо количество фибри и протеини.

Пастата е повтаряща се храна в нашите диети. Лесно е да се готви и освен това има тенденция да се харесва на много хора. въпреки това, не трябва да го консумираме толкова често, колкото го правим. По-голямата част от тестените изделия, които купуваме в супермаркета, са направени с рафиниран грис от някои зърнени култури, обикновено пшеница.

супермаркета

Свързани новини

С други думи, използваното зърно не е пълноценно и следователно неговите въглехидрати се усвояват в организма много бързо. Това е основната причина пастата да има висок гликемичен индекс. Това е, способността на храната да увеличава количеството глюкоза в кръвта.

В отговор на прилив на захар, тялото отделя този инсулин, ако не се използва напълно, остатъците му се превръщат в мазнини. Това се случва с всички рафинирани тестени изделия от брашно, дори тези с цветове, които твърдят, че сред съставките им са зеленчуци. Лентите, лактите или спиралите на тази цветна паста всъщност не са по-добри от тези, които са напълно бели.

Паста от бобови растения

Да, въпреки че върху плика се появяват илюстрации на домати или листа спанак, съдържанието на зеленчуци всъщност е доста ниско. Всъщност цветните пасти, които можем да намерим в супермаркета, съдържат оскъден 5% домат, но има и 0,7% спанак на прах.

Следователно цветните тестени изделия не са по-здравословни от белите, въпреки че се продават като основа за приготвяне на салати и други препарати, които априори изглеждат по-леки. Във всеки случай има един, който повече харесва специалистите по хранене. Е за зелени тестени изделия, направени от грахово брашно и червени тестени изделия, направени с брашно от леща.

Тези храни имат 3% захари, 7-10% фибри и 25% протеини. Тези тестени изделия, направени от бобови растения и зеленчуци превъзхождат конвенционалните тестени изделия, направени с брашна в протеини, но, да, цената му също е много по-висока.