Ако сте запалени по шоколада, със сигурност в един момент сте си задали този въпрос: наистина ли белият шоколад е толкова здрав, колкото тъмния? Ние го откриваме.

това

Шоколадът, в различни форми и вкусове, се превръща в истинско удоволствие за много хора. Независимо дали е под формата на десерт, придружаващи рецепти и ястия, или просто да се насладите на парче таблетка, няма съмнение, че е удоволствие да можете да го насладите. Но какво ще кажете за бял шоколад? Дали е също толкова здравословен, колкото и другите сортове шоколад?.

The тъмен шоколад става най-подходящият и здравословен вариант (1) да се насладите на различните ползи, които ни предлага тази популярна храна. Защо? Главно защото съдържанието му на какао е по-високо, което от своя страна се превръща в по-голямо количество антиоксиданти. Следователно, при шоколада, максимата, че колкото по-тъмен е той, толкова по-полезен ще бъде (тъй като ще съдържа по-висок процент какао и следователно съдържанието му на антиоксиданти ще бъде по-високо).

Но противно на това, което може би си мислите, истината е такава не всички шоколадови бонбони са еднакво здрави. И то е, че докато тъмният шоколад помага за защита на нашето сърдечно-съдово здраве (защита на сърцето ни), подобрява когнитивната и умствената функция, помага да се чувстваме по-щастливи и успокоява апетита, други сортове като, например, могат да бъдат случаят на бял шоколад те не са толкова подходящи.

Какво е бял шоколад?

Това е сорт, направен от какаово масло, захар и твърди вещества от мляко. Той трябва да съдържа минимум 20% какаово масло, поне 14% млечни твърди вещества, до 55% захар (или други подсладители) и 3,5% млечна мазнина.

Тоест, въпреки че обикновено го познаваме под името бял шоколад, всъщност не е шоколад (две). Получава се от какаово масло, естествената мазнина от какаовите зърна, която се извлича по време на процеса на производство на шоколад.

И той се различава от шоколада главно по това: докато шоколадът е направен от какаови зърна, белият шоколад е направен от какаово масло, известно още като масло от теоброма. Това ще рече, бял шоколад е производно на шоколада, но не би било удачно да го наричаме като такъв.

За първи път се появява на пазара през 1930 г. от Nestlé, който създава таблетка с бял шоколад, известна с името Galak, която по-късно е преименувана на Milkybar (която и днес можете да намерите в магазините). Състои се от таблетка, в която какаото е замествано предимно с мляко.

Защо не е толкова полезно за здравето?

Много диетолози предупреждават, че белият шоколад е най-малко подходящият сорт шоколад поради високото си съдържание на захар, в сравнение с други сортове, като черен шоколад (или дори в сравнение с млечен шоколад).

Докато 100 грама бял шоколад осигуряват 59 грама захари, 100 грама тъмен шоколад осигуряват около 46,1 грама, малко по-малко количество, отколкото ако се добави към хранителния принос на последния, ние откриваме много по-питателен десерт.

Не трябва да забравяме нито богатството на антиоксиданти в тъмния шоколад. Откроява се със съдържанието си във флавоноиди (3), които са основните „виновници“ за качествата, които тази храна ни предлага. Например, помага ни да забавим стареенето и да понижим кръвното налягане, предотвратява сърдечни заболявания, намалява риска от инсулти, повишава добрия холестерол ...

Редовната консумация на бял шоколад обаче може да има не толкова положителен ефект върху здравето ни, главно поради високото съдържание на мазнини и захар. Напротив, съдържа по-голямо количество въглехидрати под формата на захар и холестерол.

Белият шоколад би се откроил само с по-големия си принос във витамин А, калций и протеини. Той обаче не би се откроил именно защото е най-добрият вариант да включим в нашата диета.

Ако сте толкова запалени по шоколада като нас, не забравяйте, че най-подходящото нещо е да изберете сорта тъмен шоколад, поне 70%, и се опитайте да консумирате не повече от 25 грама на ден (между един до два квадрата, в зависимост от размера).