Писател и експерт по хранене и енергия, тази жена от Барселона защитава в последната си книга „Храна и емоции“, че има причинно-следствена връзка между това, което ядем и как се чувстваме след това

това

Монтс Брадфорд, писател и експерт по хранене и енергия

Основател на няколко училища за готвене, родената в Барселона жена, установена в Лондон от 1978 до 2006 г. (сега тя пребивава в Барселона), преподава в Университетското училище по медицински сестри и физиотерапия в Бланкерна и преподава курсове в цяла Европа, а също и в Южна Америка. Наградена със Зелената награда за 2008 г. (Fundación José Navarro) за нейната работа в полза на отговорното хранене и устойчивото развитие, тя е написала повече от десет книги. Последният, Храна и емоции.

Вие защитавате, че определени емоции ни се дават от това, което консумираме.
Трябва да видим откъде идват емоциите. Купуваме ли ги в супермаркета? Емоциите имат два произхода. Мисъл, това, което мислим, генерира емоции, но и това, което ядем. Ако изпия чаша вода или уиски, емоциите ми ще бъдат много различни. И защо генерират различни емоции? Защото те ще атакуват различни органи. Ако ям храни, които блокират черния ми дроб или жлъчния мехур, ще имам емоции на гняв, гняв, агресивност, нетърпение ... защото всеки орган, в зависимост от това дали работи добре или лошо, поражда едната или другата емоция. Това е напълно потвърдено в китайската медицина отпреди три или четири хиляди години.

Мислите ли, че обикновеният гражданин има това възприятие?
Липсва осведоменост, защото храната не се вижда от тази гледна точка. На него се гледа от много примитивен ъгъл. Това би било първото хранително ниво: гладен ли съм? Е, каквото и да е, отивам в McDonald’s или където и да се чувствам по това време. Ще има още две нива: сетивно и емоционално. Хората вибрират на тези три нива, нищо повече. И трябва да стигнем малко по-далеч, до нивото на енергия, което причинява храната. Защото с храната можем да генерираме здраве или болест. Много е важно.

Обяснявате, че човешкото същество има три тела: физическо, емоционално и психическо ...
Всъщност и всеки от тях се нуждае от различни неща. Хората идентифицират само физическото, това, което виждаме всеки ден в огледалото. Вместо това има много страх при обръщането на внимание на емоционалното. Прекарваме години, без да рециклираме емоциите си, напълно блокирайки това тяло. Има и психическото. Храните, от които всеки се нуждае, са различни. Не можем да дадем емоционалния шоколад, защото той не работи. Ако гаджето ни напусне, ядейки шоколад, няма да го накараме да се върне. Единственото тяло, което има храносмилателна система, зъби и стомах е физическото. Емоционалното тяло например трябва да бъде хранено, да, но с емоции. Всеки ще има свой собствен метод, някои ще обичат да танцуват, други ще се разходят на плажа ... В крайна сметка ги храним с физически неща, които не работят.

Дали благосъстоянието се крие в постигането на баланс между всички тях?
Да.Винаги използвам метафората на тримата приятели, които тръгват по пътя на живота ръка за ръка. Ако тримата са повече или по-малко балансирани и казвам повече или по-малко, защото абсолютна хармония не съществува, те ще се присъединят към екип и ще търсят една и съща цел заедно. Ако обаче физическото тяло е отслабено, емоционалното е блокирано, особено защото не го познаваме, а психическото тяло е съсредоточено върху контрола над живота ни, е много трудно да постигнем някакво постижение. Това се случва днес, липса на яснота, хората са дезориентирани и объркани. Опознаването на трите тела, дори малко по малко, би било много важно.

Може ли да се установи причинно-следствена връзка между това, което ядем, и нашето по-късно настроение?
Разбира се, защото ако ям неща, които ме отслабват, които ме деминерализират, ще забележа емоционални ефекти от демотивацията, много студено, няма да ми се иска да правя каквото и да било. Хората ще бъдат физически, емоционално и психически с тези енергии на дефицит. И как да се деминерализирам? Е, консумирането на храни, които имат киселинно рН. Общата тенденция в обществото е, че имаме много блокиран черен дроб и бъбрек с много недостатъци, а бъбрекът се нуждае от минерали. Ако не, се появяват негативни емоции. Основната отрицателна емоция на бъбреците е страхът. Днес се страхуваме от всичко. Ние не сме предприемачи, липсва ни духът на приключенията ... Хората са много кисели, много деминерализирани.

По-точно, вие обяснявате в книгата си, че има храни, които генерират киселинна кръв (с които изграждаме стрес, болести и дисбаланс) и други, които, напротив, я алкализират (с което получаваме енергия, жизненост и здраве) ...
Точно. Очарователно е. Можем да генерираме собствено душевно състояние. Ние сме създателите на нашия живот, на всички нива на нашето същество. Начинът, по който избираме да мислим, е много важен. Преди казахме, че един от начините, по които се създават емоциите, е чрез мислите. Но разбира се, ако пием уиски, едва ли можем да осъзнаем мислите си. Храната, без съмнение, е номер едно, за да ни даде малко повече стабилност, хармония, мир ... и тогава трябва спокойно да погледнем качеството на нашите мисли, които също формират емоции, разбира се.

Той също така защитава, че има храни с енергия ин (шоколад, алкохол, стимуланти, захари, изкуствени дрожди ...), които водят до свръхчувствителност, докато има и други, с ян енергия (месо, шунка, колбаси, яйца ...) които ни правят напрегнати и ядосани ...
Така е. Алкохол, оцети, стимуланти ... всичко това стимулира нервната система, генерирайки фалшива енергия. Когато човек, в средата на следобеда, се чувства уморен, той се стреми да поглъща кафе, шоколад, да пие кола ... накратко, за да генерира енергия, която той няма. Но разбира се, ако правим това в продължение на много месеци, в крайна сметка ще създадем фибромиалгия или хронична умора и унищожаваме енергията на бъбреците. Всички тези храни създават енергия за разширяване. Те ни възпаляват и деминерализират. Казват ни, че трябва да пием много мляко за костите си. Но има хора с остеопороза, които въпреки че са имали много мляко и са яли месо и сирене, имат този проблем. Ясно е, че все още е тема, за която е доказано, че не работи.

А ян ...
Те са храни, които се напрягат, които се натрупват. Те са от наситени мазнини. Органи като черния дроб, жлъчния мехур, далака, панкреаса ни блокират и те създават тези емоции на голямо напрежение, агресивност, гняв ... накратко емоции, които се наричат ​​излишък. Имаме емоции на излишък, от една страна, и на дефицит, от друга, като страх, липса на самочувствие, които например ни рафинираните захари ни дават.

Според обясненията му, злоупотребата с ян продукти неизбежно ще ни доведе до компулсивно ядене на ин храни.
Ефективно. Когато приемам част от храната с ян енергия, храна, която ни напряга, аз съзнателно или несъзнателно искам седем части от противоположната крайност. Това е, което наричаме енергийно колело или йо-йо. Не се проваля, когато взема част от ян, искам седем от ин. Хората казват "какво ми става, че не мога да спра да ям шоколад?" И аз им казвам, спрете да ядете яйца, шунка и ще видите как можете да спрете да ядете шоколад.

Идеята ли е да избягвате продукти с енергия ин или ян, за да се опитате да постигнете благосъстояние? Или да се ядат умерено, те не трябва да бъдат вредни за тялото ни?
Те винаги ще ни доведат до дисбаланс. Тези храни с наситени мазнини блокират черния дроб и също не са пример за устойчива диета. На планетата имаме 7000 милиона жители и трябва да започнем да ядем много повече от растителното царство. Животинското царство не е устойчива диета. Има 1,4 милиарда души, които не могат да ядат или пият нищо. А ние, от друга страна, ядем шунка и сирене например. Трябва да сме наясно с това. Трябва да се има предвид, че за „отглеждане“ на килограм месо са необходими 1500 литра вода и всичко това, така че по-късно едно семейство да го погълне по време на хранене. И това се случва по едно и също време, че има хора, които не могат да изпият капка вода. Това е удивително! Зареждаме планетата. Не можем да мислим само за себе си, но и за бъдещите поколения. Нуждаем се от устойчива, здравословна, естествена и енергична диета, като знаем енергията на всяка храна.

В основно хранене, казвате, не можете да пропуснете: пълнозърнести храни, бобови растения, водорасли, зелен зеленчук и малка порция семена или ядки. Някой може да каже каква скука!
Абсолютно. Това, което правим, е да се върнем към естествения живот. Започнете да ядете това, което са яли нашите баби и дядовци. Преди колко време се появи поничката? Не толкова отдавна. Трябва да се върнем към диетата от преди, да ядем бобови растения, зеленчуци, кедрови ядки, ядки, семена, сушени плодове, плодове на сезона. Не толкова отдавна ядохме и това. Това, което трябва да направите, е да ядете натурални храни за цял живот, тези, от които се нуждаем, но по начина, по който желаем. Можем да правим fideuás, пици, хамбургери, но без да сме месо. Ядем това, от което се нуждаем, по начина, по който искаме и по този начин емоционалното тяло също е щастливо.

Но насладата от добрата маса също може да генерира положителни емоции ...
Според това, което разбираме под положителни емоции. След коледното хранене вибрациите започват да се увеличават и всички вечерящи, по време на следобеда, вярват, че са прави. За мен това не е положително. Идеалното е хармония, спокойствие, тишина ... за мен това е хармония. Вярно е, че сетивното удоволствие съществува и е свързано с емоциите. Но затова можете да ядете фрикандо, но не месо, а например сейтан. Или лазаня. Правя феноменална лазаня. Правя и понички, но не със захар, а с ябълка например.

Говорехте за вибрации. Той защитава, че както храната, така и различните тела на човека (физически, психически и емоционални) вибрират по различни начини ...
Така е. Телосложението вибрира толкова бавно, че можем да го видим и докоснем. Психиката от своя страна е контролната кула. Вибрира по-бързо от скоростта на светлината. Мислено си мислим, че отиваме в Тадж Махал и сме дошли и си отишли. Това е моментално. Емоционалното, което не можем да видим, но можем да почувстваме. Когато сме емоционално зле, го чувстваме ясно. Този не се нуждае от шоколад или алкохол или нещо подобно, случва се, че хората ги използват, за да избягат.

И дали е, когато се възмущавате?
Очевидно. Оплаква се, защото няма хармонични вибрации. Блокиран е, защото никога не му обръщаме внимание. Ежедневно глезим физическото тяло, обсипваме го, храним го ... никога не сме почиствали емоционалното. Никога не сме обмисляли блокирани емоции. Ние не ходим при терапевт, за да ги управляваме, не го правим. Ние дори не ги изразяваме, като пишем например. Говоря за вземане на лист хартия и записване на това как се чувстваме, или рисуване, или ходене на танци ... факт е, че те излизат по някакъв начин. Ние не го правим, не го пречистваме, не го почистваме всеки ден. И психичното същото. Вибрира толкова бързо, че ни изкарва извън контрол. Важно е да управляваме тишината, мира, да можем да наблюдаваме онези мисли, които сме неконтролирани. Всеки има по две минути на ден, за да спре, но ние не. Идеалната храна за психичното тяло е благодарността, благодарността към живота.

Що се отнася до готвенето, „не знаем как да извлечем сладкия вкус на храната“, казвате вие. Затова, добавя той, ние търсим обезщетение в десерта ...
Точно. В средиземноморската кухня няма сладост.

Разпитвате ли референция ...
Но е истина. В чинията на средиземноморската кухня няма сладост. Има много солено, много олио, много пикантност и много киселина ... но не и сладост, никак. И разбира се, току-що сме яли ястия от тази кухня с толкова много чесън, с толкова много оцет, че търсим сладкото в крема или във фланеца. И тези десерти имат много захар, а оттам и хиперактивните деца, които имаме. Сладкият вкус е в чинията. И откъде да го вземем? Е, сладки зеленчуци: тиква, мониато, морков ... всички са много сладки. И ако ги готвим дълго време, те придават невероятна сладост. Всеки вкус тонизира различни органи на тялото.

Обяснете ...
Сладкият вкус балансира стомаха, далака и панкреаса. Всички те са емоционални органи, които се нуждаят от много сладост и релаксация. Тази естествена сладост е много важна, не се уморявам да я повтарям. Хората са силно стресирани и им липсва малко сладост. Когато включим това в тялото си, със сигурност можем да се отпуснем повече и да имаме малко повече хармония в живота си. Ако тръгнем надолу по захарния път, тогава виждаме нивото на хиперактивност, което хората имат. Захарта ни деминерализира, засяга нервната ни система, освен че уврежда бъбреците, костите и т.н. Вече виждаме колко са хиперактивни децата. Защитавам, че хиперактивните деца не съществуват по природа. Детето действа според енергията, която му даваме. Ако му дадем лепило, то ще действа според енергията, която този продукт произвежда. Ако не му дадем такъв тип диета, той ще бъде като ангелче. Трябва да разберем това, много е важно.

Говорехте за готвене преди време, нещо, което днес липсва на много хора ...
Имам и много натоварен ритъм на живот и се храня много добре. Имаме време, случва се, че не го посвещаваме на кухнята. Използваме го например за чат. Ние не оценяваме, че чрез храната можем да променим качеството на нашата кръв. Въпросът е да влезете в навика. Поставянето на тенджера със зърнени култури отнема минута и половина и имате три дни. Приготвянето на риба на скара или приготвянето на зелен зеленчук отнема три минути, много е лесно. Поставянето на тиква във фурната отнема повече време, но не е нужно да я държим под око през цялото време. Наистина е много лесно, когато се учиш. Това, което се случва, е, че хората искат да се променят, като четат книга и за това им е необходим инструктор. Ако искам да се науча да шофирам, не можете просто да го направите, като прочетете ръководство, имам нужда от инструктор, който да ме научи, защото ако не по-късно ще има недостатъци. Хората ще дойдат и ще кажат „това не работи“ и наистина работи, но трябва да го научите.

Четейки книгата си, човек осъзнава, че не сте голям фен на салати или сурови плодове. Той дори не обича прекалено много меда, когато той е храна, според много експерти, толкова питателна ...
Препоръчвам сурови плодове и салати, но в зависимост от това кой. Няма да съветвам човек, който е студен. За Дон Кихот например няма да препоръчам да ядете много салата, защото е много слаб. Но на Санчо Панса да, всеки ден му давах салата. Зависи от човека. Салати и всичко сурово това, което прави, е много готино. Човек с наднормено тегло, който е ял много месо и има много запушен черен дроб, което съобщава за емоции на излишък, гняв, гняв, ще се справи отлично. От друга страна, човек, който е надолу, с анемия, с остеопороза, не го препоръчвам. Енергийното готвене ми дава знания и ми дава свобода да избирам. Не съм за диетите, за забраната. Обяснявам ефектите, които произвежда храната, след като всеки избере.

А по отношение на меда ...
Когато взема супена лъжица мед, в рамките на тридесет секунди ми е много горещо. Това ми казва, че това е храна, която не преминава през храносмилателната система, а отива директно в кръвния поток и ми дава мигновена хиперактивност. Правилният ден да имате мед? Денят, в който искаме да избягаме маратон, няма проблем. Имахме малко мед и спечелихме състезанието (смее се). Но за всеки ден не, защото това ще ни даде много хиперактивност. Ако приемаме много, това ни деминерализира, защото всичко, което дава енергия в момента, подкислява кръвта. И когато имам киселина, рН се променя и тялото търси минерали, където и да е. Ето защо изобщо не препоръчвам да приемате мед всеки ден.

Какво бихте казали на този човек, който не е убеден в метода на хранене, който предлагате?
Оставете го да опита, следвайте го шест месеца. Хората, които го опитват, печелят в качеството на живот. Повишете концентрация, умствена яснота, желание да правите нещата, да отслабнете или да го качите, ако е необходимо ... Не можем да коментираме нещо, ако не се опита, ако не се изживее. Давам свобода в часовете си. Обяснявам каква енергия осигурява всяка храна и тогава хората решават.